Wie das Brot frisch ist, so ist der Wein gut

Brot und Wein sind zwei Grundnahrungsmittel, die seit Jahrhunderten einen wichtigen Teil der menschlichen Ernährung und Kultur ausmachen. Beide stehen für Geselligkeit, Lebensfreude und Genuss. Dabei haben sie noch eine weitere Gemeinsamkeit: Sowohl Brot als auch Wein sind am besten, wenn sie frisch sind.

Frisches Brot hat eine knusprige Kruste und eine weiche, luftige Krume. Es duftet verführerisch und schmeckt einfach köstlich. Dies liegt daran, dass das Brot noch alle seine natürlichen Aromen behalten hat. Mit der Zeit wird das Brot jedoch trockener und verliert an Geschmack. Es wird hart und bröselig, was das Esserlebnis beeinträchtigt.

Ähnlich verhält es sich mit dem Wein. Frisch geöffnet hat er eine lebendige Farbe und ein volles Aroma. Die Tannine sind präsent und die Fruchtnoten kommen voll zur Geltung. Doch je länger der Wein steht, desto mehr verliert er an Frische. Die Aromen verblassen und die Tannine werden milder. Der Wein wird oxidativ, was sich negativ auf den Geschmack auswirkt.

Aus diesem Grund ist es wichtig, Brot und Wein frisch zu genießen. Beides sollte möglichst direkt nach der Herstellung oder dem Öffnen konsumiert werden. Denn nur dann kann man die volle Geschmacksvielfalt und das beste Esserlebnis genießen.

Es gibt jedoch einige Möglichkeiten, um Brot und Wein länger frisch zu halten. Beim Brot kann man beispielsweise auf eine geeignete Aufbewahrung achten. Es empfiehlt sich, Brot luftdicht zu verpacken oder in einer Brotbox aufzubewahren. Dadurch bleibt es länger knusprig und frisch. Auch das Einfrieren von Brot ist eine Option, um es länger haltbar zu machen. Hierbei sollte das Brot jedoch vor dem Einfrieren in Scheiben geschnitten werden, um es einfacher portionieren zu können.

Beim Wein ist das richtige Lagern essentiell, um die Frische zu bewahren. Am besten bewahrt man Wein in einem kühlen, dunklen und trockenen Raum auf. Temperaturen über 20 Grad Celsius können den Wein negativ beeinflussen und ihn schneller altern lassen. Auch direktes Sonnenlicht und starke Temperaturschwankungen sollten vermieden werden. Gute Weinflaschen sind in der Regel mit einem Korken oder einer Schraubverschluss ausgestattet, die das Eindringen von Sauerstoff minimieren und somit die Frische bewahren.

Wenn Brot oder Wein trotz aller Bemühungen nicht mehr ganz frisch sind, gibt es dennoch Möglichkeiten, ihren Genuss zu optimieren. Brot kann beispielsweise wieder knusprig gemacht werden, indem man es kurz aufbackt oder mit etwas Wasser beträufelt und in den Backofen legt. Auch das Toasten von Brot ist eine beliebte Methode, um es wieder aufzufrischen. Beim Wein können Karaffen oder Dekantierer helfen, den Geschmack zu intensivieren und den Wein wieder lebendiger werden zu lassen.

Insgesamt gilt jedoch: Je frischer Brot und Wein sind, desto besser. Sie sind dann eine wahre Gaumenfreude und bereichern jede Mahlzeit und jeden geselligen Abend. Daher sollten sie stets in ihrer frischesten Form genossen werden.