Tomatensoße ist eine beliebte Zutat in vielen Gerichten. Ob für Pasta, Pizza oder Eintöpfe – eine selbstgemachte Tomatensoße verleiht jedem Gericht eine frische und leckere Note. In diesem Artikel erfährst du, wie du eine köstliche Tomatensoße mit einfachen Zutaten zubereiten kannst.

Zutaten:

– 1 kg reife Tomaten
– 1 Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– Olivenöl
– Salz und Pfeffer
– Zucker
– Kräuter nach Wahl (z.B. Basilikum oder Oregano)

Schritt 1: Tomaten vorbereiten

Die Tomaten sollten reif und saftig sein. Wasche sie gründlich und entferne den Stielansatz. Anschließend schneide die Tomaten grob in Stücke. Wenn du möchtest, kannst du die Tomaten auch kurz in kochendem Wasser blanchieren und anschließend die Haut abziehen. Das ist jedoch optional.

Schritt 2: Zwiebel und Knoblauch vorbereiten

Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und hacke sie fein. Alternativ kannst du den Knoblauch auch pressen.

Schritt 3: Tomatensoße zubereiten

Erhitze etwas Olivenöl in einem Topf und gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Brate sie bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig sind. Achte darauf, dass sie nicht verbrennen.

Füge nun die Tomatenstücke hinzu und lasse sie langsam köcheln. Das dauert etwa 20-30 Minuten, bis die Tomaten weich sind und zu einer Soße zerfallen. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.

Schritt 4: Würzen

Würze die Soße mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker. Der Zucker hilft, die Säure der Tomaten auszugleichen und die Soße milder zu machen. Gib auch deine gewünschten Kräuter hinzu, wie zum Beispiel Basilikum oder Oregano, um der Soße zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Schritt 5: Soße pürieren

Wenn die Tomaten weich sind, kannst du die Soße entweder grob oder fein pürieren. Verwende dafür einen Pürierstab oder eine Küchenmaschine, bis die Soße die gewünschte Konsistenz hat. Wenn du eine glattere Soße bevorzugst, kannst du sie durch ein Sieb passieren, um die Kerne und Schalen zu entfernen.

Schritt 6: Tomatensoße servieren oder aufbewahren

Die selbstgemachte Tomatensoße ist jetzt fertig und kann nach Belieben verwendet werden. Du kannst sie direkt als Grundlage für Pasta- oder Pizzasoßen verwenden oder in sauberen Gläsern abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren. Die Soße hält sich gekühlt etwa eine Woche.

Fazit:

Selbstgemachte Tomatensoße ist einfach zuzubereiten und verleiht deinen Gerichten einen besonderen Geschmack. Mit frischen Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und ein paar Gewürzen kannst du eine leckere Soße zaubern. Probiere verschiedene Kräuter und Gewürze aus, um deinem persönlichen Geschmack gerecht zu werden. Guten Appetit!

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