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Koteletts sind ein beliebtes Gericht, das sich perfekt für gemütliche Abendessen oder besondere Anlässe eignet. Mit etwas Wein verfeinert, können sie zu einem wahren Gaumenschmaus werden. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Koteletts mit Wein zubereiten können.
Zutaten:
– 4 Koteletts (Schwein oder Lamm)
– Salz und Pfeffer
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Zwiebel, gehackt
– 250 ml Rotwein
– 250 ml Rinderbrühe
– 1 Esslöffel Mehl
– 2 Esslöffel Butter
Zubereitung:
1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. Die Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Koteletts von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. Den gehackten Knoblauch und die Zwiebel in derselben Pfanne anbraten, bis sie weich und duftend sind.
5. Den Rotwein in die Pfanne geben und die Flüssigkeit um die Hälfte reduzieren lassen.
6. Die Rinderbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
7. In einer kleinen Schüssel das Mehl mit etwas Wasser verrühren, um eine Mehlschwitze herzustellen. Diese in die Pfanne geben und rühren, bis die Sauce eindickt.
8. Die Koteletts zurück in die Pfanne geben und für 2-3 Minuten pro Seite kochen lassen, um sie komplett zu garen.
9. Die Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen, um der Sauce eine samtige Konsistenz zu verleihen.
10. Die Koteletts aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller anrichten.
11. Die Sauce über die Koteletts gießen und servieren.
Koteletts mit Wein sind eine köstliche Variante dieses Klassikers und ein echter Gaumenschmaus. Der Wein verleiht den Koteletts einen einzigartigen Geschmack und die Sauce rundet das Gericht perfekt ab. Servieren Sie die Koteletts mit Kartoffelpüree oder Gemüse Ihrer Wahl für eine vollständige Mahlzeit.
Sie können die Art des Weins variieren, um verschiedene Aromen zu erzeugen. Ein kräftiger Rotwein verleiht den Koteletts eine würzige Note, während ein trockener Weißwein ihnen eine leichtere, frischere Geschmacksrichtung gibt. Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Weinsorten, um Ihren persönlichen Favoriten zu finden.
Die Zubereitung von Koteletts mit Wein kann etwas Zeit in Anspruch nehmen, aber das Ergebnis ist es definitiv wert. Der Weinsoße verleiht den Koteletts eine unglaublich leckere Geschmacksnote und macht das Gericht zu einem wahren Genuss.
Also, wagen Sie sich an diese einfache, aber beeindruckende Rezeptvariation heran und verwöhnen Sie sich und Ihre Gäste mit zarten und saftigen Koteletts mit Weinsoße. Guten Appetit!
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