Schwarze Lebensmittelfarbe bringt viel Kraft und Energie in jedes Gericht. Es gibt eine Vielzahl an Möglichkeiten, dieses tiefschwarze Pigment herzustellen, aber die meisten enthalten Kohle- und Holzkohlepulver. Erfahren Sie hier, wie Sie eine schwarze Lebensmittelfarbe zu Hause herstellen können.

Bevor Sie beginnen, ist es wichtig, alle Zutaten und Materialien zur Hand zu haben. Die Zutaten, die Sie benötigen, sind Aktivkohle, Holzkohle oder Holzkohlepulver. Die beste Holzkohle, die Sie verwenden können, ist Kokosnussholzkohle. Darüber hinaus benötigen Sie Wasser, einen Topf und ein feines Sieb.

Ein wichtiger Aspekt beim Herstellen von Schwarzer Lebensmittelfarbe ist, dass fast jedes Gemisch pulverisierte Holzkohle oder Aktivkohle enthält, was bedeutet, dass es auch giftige Substanzen enthält. Als solche ist es wichtig, nur frisch zubereitete Farben zu verwenden und die Menge zu minimieren, die Sie in Ihren Rezepten verwenden.

So machen Sie Ihre Schwarze Lebensmittelfarbe

1. Schritt: Holzkohle-Extrakt herstellen

Als erstes müssen Sie einen Holzkohleextrakt herstellen. Eine Möglichkeit besteht darin, Holzkohle auf Temperaturen von bis zu 400 Grad Celsius zu erhitzen und das verbrannte Material dann in eine Tasse Wasser zu geben. Das Wasser wird Farbe aus der Holzkohle ziehen, und Sie können den Kohleextrakt durch ein feines Sieb abgießen.

Wenn Sie keine Möglichkeit haben, Ihre eigene Holzkohle herzustellen und auch Aktivkohle kaufen möchten, finden Sie diese in vielen Reformhäusern oder online.

2. Schritt: Die schwarze Lebensmittelfarbe herstellen

Sobald Sie den Holzkohle-Extrakt haben, können Sie damit beginnen, Ihre schwarze Lebensmittelfarbe herzustellen. Dazu geben Sie einfach den Kohleextrakt in eine Schüssel und langsam Wasser hinzufügen und gut mischen.

Der Trick besteht darin, nach und nach vorsichtig Wasser hinzuzufügen und das Extrakt kontinuierlich zu rühren, bis die gewünschte Farbintensität erreicht ist. Wenn das Pigment noch zu konzentriert ist, einfach mehr Wasser hinzufügen. Wenn das Gemisch zu dünn wird, erhöhen Sie einfach den Holzkohleextrakt.

Denken Sie daran, je mehr Holzkohleextrakt Sie verwenden, desto höher ist der Anteil an giftigen Substanzen. Daher ist es wichtig, das richtige Verhältnis zwischen Extrakt und Wasser zu finden, um die gewünschte Farbintensität zu erzielen.

Andere Methoden zur Herstellung von Schwarzer Lebensmittelfarbe:

Neben dem Holzkohle-Extrakt gibt es andere Möglichkeiten, um das perfekte Schwarz zu erreichen. Ein Beispiel ist die Verwendung von schwarzem Sesam. Benötigen Sie eine Tasse gerösteter Sesamsamen, die Sie in einem Blitzhacker zu einem Pulver schleifen. Durch die Zugabe von Wasser erhalten Sie Ihre schwarze Lebensmittelfarbe.

Eine weitere Methode besteht darin, Kakaopulver und Lebensmittelfarbstoff zu mischen, um eine dunkelbraune Farbe zu erhalten. Wenn Sie eine schwarze Farbe benötigen, können Sie zusätzlich etwas schwarze Lebensmittelfarbe wie zum Beispiel aus Aktivkohle hinzufügen.

Fazit

Alles in allem gibt es viele verschiedene Möglichkeiten, um Schwarze Lebensmittelfarbe herzustellen. Der beste Ansatz hängt davon ab, welche Zutaten Sie zu Hause haben und wie giftig das Gemisch ist.

Das Holzkohle-Extrakt-Verfahren ist jedoch eine der effektivsten und einfachsten Methoden zur Herstellung von Schwarzer Lebensmittelfarbe. Es ist jedoch wichtig, Vorsichtsmaßnahmen bei der Verwendung von Kohle und Holzkohle einzuhalten, da sie giftige Substanzen enthalten können.

Wenn Sie weitere Inspirationen für die Verwendung von Schwarzer Lebensmittelfarbe suchen, erwägen Sie die Verwendung in Kuchenkrusten, Gummibärchen, Teigwaren und sogar Käse. Mit etwas Kreativität ist alles möglich!

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