Welcher Rotwein passt zum Käse

Wein und Käse sind oft eine unschlagbare Kombination. Doch nicht jeder Rotwein passt automatisch zu jedem Käse. Die richtige Auswahl kann den Genuss erheblich steigern. In diesem Artikel stellen wir einige Rotweine vor, die besonders gut zu verschiedenen Käsesorten harmonieren.

Käse ist in vielen Variationen erhältlich. Ob cremig, mild oder würzig, für jede Geschmacksrichtung gibt es den passenden Rotwein. Bei der Auswahl des Weines ist es wichtig, einen Kontrast oder eine Ergänzung zur Käsesorten zu schaffen. Hier sind einige Empfehlungen:

1. Frischkäse: Für milden Frischkäse wie Mascarpone oder Quark eignen sich leichte Rotweine wie ein Pinot Noir. Die fruchtigen Aromen des Weins kommen gut zur Geltung und sorgen für eine angenehme Balance.

2. Weichkäse: Brie oder Camembert sind cremige Weichkäsesorten, die einen leicht nussigen Geschmack haben. Hier passen Rotweine mit einer gewissen Säure, wie ein Barbera oder ein junger Rioja, sehr gut. Die Säure des Weins kann die Cremigkeit des Käses ausgleichen und die Aromen hervorheben.

3. Hartkäse: Parmesan oder Gouda sind bekannte Hartkäsesorten, die oft stärker und würziger schmecken. Zu ihnen passen kräftige Rotweine mit Struktur und Tanninen wie ein Bordeaux oder ein Barolo. Diese Weine können mit ihrer Intensität und ihrem Geschmacksprofil mit dem Käse mithalten.

4. Blauschimmelkäse: Blauschimmelkäse wie Roquefort oder Gorgonzola haben einen intensiven Geschmack und eine cremige Textur. Hierfür ist ein süßer Rotwein wie ein Portwein oder ein Dessertwein empfehlenswert. Die Süße des Weins ergänzt die salzigen und würzigen Aromen des Käses.

Natürlich sind dies nur einige Empfehlungen und es gibt noch viele weitere Kombinationsmöglichkeiten. Geschmäcker sind verschieden und man kann auch nach eigenen Vorlieben experimentieren. Es ist ratsam, kleine Mengen von verschiedenen Rotweinen zu probieren, um herauszufinden, welcher am besten zum gewählten Käse passt.

Ein weiterer Tipp ist es, regionale Kombinationen auszuprobieren. Viele Käsesorten haben eine typische Herkunft und werden oft in Kombination mit den Weinen aus derselben Region serviert. So harmoniert beispielsweise ein Chianti hervorragend mit einem Pecorino aus der Toskana.

Bei der Auswahl des Rotweins ist auch die Reife des Käses zu beachten. Je älter der Käse, desto kräftiger kann auch der Wein sein, um mithalten zu können.

Generell gilt, dass die Kombination von Wein und Käse eine individuelle Angelegenheit ist. Jeder hat seine eigenen Vorlieben und sollte sich von Empfehlungen inspirieren lassen, aber auch den eigenen Geschmack ausprobieren und entdecken. Eine selbst zusammengestellte Wein- und Käseverkostung kann eine wunderbare Möglichkeit sein, die perfekte Kombination zu finden.