Welchen Wein sollte man zu Paella trinken - Weiß oder Rot

Paella ist ein traditionelles spanisches Gericht, das aus Reis und einer Vielzahl von Zutaten wie Fleisch, Meeresfrüchten, Gemüse und Gewürzen besteht. Es ist ein köstliches Gericht, das in ganz Spanien beliebt ist und auch international immer mehr an Beliebtheit gewinnt. Bei der Zubereitung von Paella nimmt die Wahl des richtigen Weins eine wichtige Rolle ein, um das kulinarische Erlebnis zu vervollständigen. Aber sollte man zu Paella nun einen Weiß- oder Rotwein trinken?

Die traditionelle Weisheit besagt, dass man zu Meeresfrüchtegerichten generell einen Weißwein wählen sollte. Dies gilt auch für Paella, da sie oft mit Meeresfrüchten wie Garnelen, Muscheln und Tintenfischen zubereitet wird. Ein kühler, trockener Weißwein kann die delikaten Aromen der Meeresfrüchte hervorheben und eine angenehme Frische bieten, die den Geschmack der Paella ergänzt. Einige beliebte Rebsorten, die oft als Begleitung zu Paella empfohlen werden, sind Albariño, Verdejo oder auch ein trockener Riesling.

Weißweine haben in der Regel eine höhere Säure und einen niedrigeren Tannin-Gehalt als Rotweine. Das bedeutet, dass sie besser zu salzigeren Gerichten und Meeresfrüchten passen, da sie diese nicht dominieren, sondern ergänzen. Ein frischer, fruchtiger Weißwein kann auch dazu beitragen, die Schärfe der Gewürze in der Paella auszugleichen und den Geschmack der einzelnen Zutaten noch intensiver zu machen.

Aber es gibt auch Argumente für die Kombination von Paella mit Rotwein. Einige Experten behaupten, dass ein kräftiger Rotwein den herzhaften Geschmack von Paella, besonders wenn sie mit Fleisch zubereitet wird, besser ergänzen kann. Das Röstaroma des Reis und das intensive Aroma von Fleisch und Gewürzen passen gut zu einem reichhaltigen Rotwein mit mittlerem bis vollem Körper und weichen Tanninen. In diesem Fall könnte ein Tempranillo aus Spanien oder ein italienischer Chianti empfohlen werden.

Letztendlich bleibt die Wahl des Weins jedoch eine Frage des persönlichen Geschmacks. Manche Menschen bevorzugen den Kontrast zwischen einem leichteren Weißwein und den Meeresfrüchten in der Paella, während andere den Einklang von einem kräftigen Rotwein mit dem herzhaften Geschmack der Fleisch-Paella bevorzugen. Es ist auch möglich, beide Optionen auszuprobieren und zu sehen, mit welchem Wein man die beste Geschmackskombination erhält.

Es ist wichtig zu beachten, dass nicht alle Weine zu Paella passen. Ein zu süßer Wein kann den Geschmack des Gerichts überdecken, während ein zu tanninreicher Wein den Genuss beeinträchtigen kann. Es ist ratsam, einen Wein auszuwählen, der ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Frische, Fruchtigkeit und Tanninen hat, um die Paella optimal zu begleiten.

Insgesamt gibt es keine strikte Regel, welchen Wein man zu Paella trinken sollte. Sowohl Weiß- als auch Rotwein können je nach persönlicher Präferenz und den gewählten Zutaten eine gute Wahl sein. Probieren Sie verschiedene Kombinationen aus und entdecken Sie, welcher Wein am besten zu Ihrer Paella passt. Das Wichtigste dabei ist, dass Sie Ihren Gaumen und Ihre Geschmacksnerven genießen.