Was sind Dessertweine

Obwohl der Weinmarkt eine Vielzahl von Sorten und Stilen bietet, sind Dessertweine oft weniger bekannt. Dessertweine sind spezielle Weine, die oft nach dem Essen als Begleitung zu Desserts oder Käse serviert werden. Sie zeichnen sich durch ihre hohe Süße, konzentrierten Geschmack und ihren hohen Alkoholgehalt aus.

Es gibt verschiedene Arten von Dessertweinen, die auf unterschiedliche Weise hergestellt werden. Einer der bekanntesten Dessertweine ist der Spätburgunder Eiswein. Eiswein wird aus gefrorenen Trauben hergestellt, die in der Nacht geerntet werden, wenn die Temperaturen unter minus 7 Grad Celsius fallen. Dieser Prozess konzentriert die natürlichen Zucker und Aromen in den Trauben und ergibt einen süßen, intensiven Wein.

Ein weiterer Dessertwein, der zur Familie der Dessertweine gehört, ist der Sauternes. Sauternes wird in der Region Bordeaux in Frankreich hergestellt und besteht hauptsächlich aus den Rebsorten Sémillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle. Die Produktion von Sauternes ist aufgrund der spezifischen Wetterbedingungen, die für Botrytis Cinerea, einen Edelschimmel oder „Nobelreife“, notwendig sind, sehr herausfordernd. Dieser Edelschimmel befällt die Trauben und lässt sie schrumpfen, wodurch der Saft konzentriert wird. Das Ergebnis ist ein süßer und honigartiger Wein mit Aromen von Marmelade, getrockneten Früchten und Botrytis.

Trockene Weine können auch als Begleitung zu Desserts verwendet werden. Sherry ist ein bekannter trockener Dessertwein, der aus der südspanischen Region Andalusien stammt. Sherry wird in verschiedenen Stilen hergestellt, darunter Fino, Amontillado und Oloroso. Fino Sherry ist ein trockener und knackiger Wein mit Aromen von Nüssen und Salz, während Oloroso Sherry ein vollmundiger und aromatischer Wein mit Noten von Kaffee und Toffee ist. Diese Weine können gut zu Desserts wie Nüssen, Schokolade oder reifem Käse passen.

Dessertweine eignen sich auch hervorragend als Begleitung zu fruchtigen Desserts wie Obstkuchen oder Crème Brûlée. Muskateller ist eine beliebte Rebsorte für Dessertweine, da sie Aromen von Muskatnuss, Orange und Honig bietet. Weine aus dieser Rebsorte sind oft süß und haben eine hohe Säure, die gut mit fruchtigen Desserts harmoniert.

Um Dessertweine in ihrer vollen Pracht zu genießen, ist es wichtig, sie richtig zu servieren. Dessertweine werden normalerweise in kleinen Gläsern oder sogar in Sherry-Gläsern serviert, da sie oft in kleinen Mengen genossen werden. Die Weine sollten gut gekühlt sein, aber nicht zu kalt, um die Aromen freizusetzen. Ein Dessertwein kann alleine genossen werden oder als Begleitung zu einem Dessert serviert werden, um die Geschmackskombinationen zu verbessern.

Insgesamt sind Dessertweine eine leckere Ergänzung zu einem Dessert oder Käse-Platte. Ob trocken oder süß, diese Weine bieten eine Vielzahl von Geschmackserlebnissen und sind eine gute Möglichkeit, ein Mahlzeit abzurunden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Arten von Dessertweinen und entdecken Sie Ihren persönlichen Favoriten.