Warum gibt es vegane Weine

Der Trend zu veganer Ernährung hat in den letzten Jahren stark zugenommen. Immer mehr Menschen entscheiden sich dafür, auf tierische Produkte zu verzichten und stattdessen pflanzliche Alternativen zu wählen. Veganismus erstreckt sich jedoch nicht nur auf die Ernährung, sondern auch auf andere Lebensbereiche wie Mode, Kosmetik und sogar Wein. Aber warum gibt es überhaupt vegane Weine?

Um diese Frage zu beantworten, müssen wir uns zunächst anschauen, wie Wein hergestellt wird. Grundsätzlich wird Wein aus den Trauben von Weinreben gewonnen. Dabei spielt der Gärprozess eine entscheidende Rolle. Nach der Traubenlese werden die Trauben gepresst, um den Saft zu gewinnen. Anschließend findet die Gärung statt, bei der der Traubensaft durch Hinzufügen von Hefe in Alkohol umgewandelt wird.

Was macht Wein nun nicht-vegan? Die Antwort liegt in der sogenannten Klärung. Während der Gärung entstehen Stoffe wie Schwebstoffe, Hefen, Tannine und Proteine, die den Wein trüben können. Um den Wein vom Trub zu befreien und seine Klarheit zu verbessern, wird er oft geklärt. Früher wurden hierfür tierische Produkte wie Eiweiß, Gelatine, Fischblase oder Casein, ein Milchprotein, verwendet. Diese Stoffe binden die Schwebstoffe im Wein und ermöglichen es, sie herauszufiltern.

Glücklicherweise haben sich in den letzten Jahren immer mehr Winzer dazu entschieden, auf tierische Klärungsmittel zu verzichten und stattdessen pflanzliche Alternativen zu verwenden. So kommen beispielsweise Erbsenprotein, Bentonit (ein Tonmineral) oder Aktivkohle zum Einsatz. Diese pflanzlichen Klärungsmittel erfüllen denselben Zweck wie tierische Produkte und ermöglichen es, den Wein genauso effektiv zu klären.

Der Hauptgrund, warum Winzer vegane Weine herstellen, liegt in der steigenden Nachfrage von Verbrauchern. Immer mehr Menschen interessieren sich für vegane Produkte und möchten sicherstellen, dass ihre Lebensmittel frei von tierischen Bestandteilen sind. Dies gilt auch für Wein. Da der Klärungsprozess eine entscheidende Rolle spielt, kann die Verwendung von tierischen Produkten im Weinherstellungsprozess den Wein für Veganer unzugänglich machen.

Darüber hinaus kann man argumentieren, dass vegane Weine auch für die Umwelt vorteilhaft sind. Die Produktion von tierischen Klärungsmitteln erfordert Ressourcen wie Wasser und Energie, während pflanzliche Alternativen weniger belastend sind. Zudem unterstützt der Verzicht auf tierische Klärmittel eine nachhaltigere und umweltfreundlichere Weinherstellung.

Obwohl immer mehr Winzer vegane Weine herstellen, ist es dennoch wichtig zu erwähnen, dass nicht jeder Wein automatisch vegan ist. Insbesondere bei kleineren Betrieben kann es vorkommen, dass tierische Klärungsmittel verwendet werden, ohne dass dies auf dem Etikett vermerkt ist. Deshalb ist es ratsam, nach veganen Siegeln oder entsprechenden Angaben auf dem Etikett zu suchen.

Insgesamt lässt sich sagen, dass es vegane Weine gibt, weil sich die Nachfrage von Verbrauchern ändert. Immer mehr Menschen entscheiden sich für eine vegane Lebensweise und möchten sicherstellen, dass ihre Produkte konsequent veganes sind. Der Verzicht auf tierische Klärmittel hat auch positive Auswirkungen auf die Umwelt. Es bleibt zu hoffen, dass in Zukunft noch mehr Winzer den Trend zu veganen Weinen erkennen und entsprechende Angebote bereitstellen.