Von Sizilien

Sizilien und Neapel – zwei Regionen in Süditalien, die für ihre herausragende Küche bekannt sind. Eine Reise von Sizilien bis nach Neapel bietet nicht nur die Möglichkeit, die atemberaubende Landschaft zu erkunden, sondern auch die Gaumenfreuden dieser beiden Regionen zu entdecken.

Beginnen wir unsere kulinarische Reise in Sizilien, der größten Insel des Mittelmeers. Sizilianische Küche ist geprägt von arabischen, griechischen und spanischen Einflüssen, was zu einer einzigartigen Mischung aus Aromen und Geschmackserlebnissen führt. Eine der bekanntesten Spezialitäten ist die Arancina, eine frittierte Reisbällchen mit einer Füllung aus Fleisch, Erbsen, Käse und Tomatensoße. Dieses herzhafte Street-Food-Gericht ist sowohl bei Einheimischen als auch bei Besuchern beliebt. Ein weiteres Highlight sind die Cannoli, knusprige Teigröllchen, gefüllt mit einer cremigen Ricottamasse. Für Fischliebhaber ist die sizilianische Küste ein wahres Paradies, mit frischem Schwertfisch, Sardinen und Thunfisch, die in zahlreichen Gerichten Verwendung finden.

Weiter geht unsere Reise nach Neapel, die Hauptstadt der Region Kampanien. Neapolitanische Küche ist berühmt für ihre Pizza, die hier ihre Ursprünge hat. Die echte neapolitanische Pizza wird traditionell im Holzofen gebacken und besteht aus einem dünnen, knusprigen Teig, der mit frischen Zutaten wie Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Olivenöl belegt wird. Auch die berühmte Pasta alla Genovese sollte man unbedingt probieren. Dieses einfache, aber köstliche Gericht besteht aus einer langsam gekochten Zwiebelsoße mit Rindfleisch und Parmesankäse und ist ein wahrer Gaumenschmaus. Eine weitere Spezialität aus Neapel sind die sfogliatelle, leckere Blätterteigtaschen mit cremiger Füllung aus Ricotta oder Eierlikör.

Neben der reichhaltigen Auswahl an Gerichten gibt es in beiden Regionen auch eine Vielzahl von hochwertigen regionalen Produkten. In Sizilien werden zum Beispiel Zitrusfrüchte, Olivenöl und Pistazien angebaut, während in Neapel frische Tomaten, Büffelmozzarella und Limoncello, ein berühmter Zitronenlikör, hergestellt werden. Man sollte unbedingt die lokalen Märkte besuchen, um diese kulinarischen Schätze zu entdecken und einzukaufen.

Bei unserer Reise durch Süditalien darf natürlich auch der süße Abschluss nicht fehlen. In Sizilien ist die Cassata ein beliebtes Dessert, bestehend aus einem mit Marzipan überzogenen Kuchen, gefüllt mit Ricotta-Creme und kandierten Früchten. In Neapel hingegen kann man nicht an einer traditionellen Baba au Rum vorbeigehen. Dieser Gugelhupf aus Hefeteig wird nach dem Backen in Zuckersirup getränkt und mit Sahne oder einem Schuss Rum serviert.

Eine Reise von Sizilien bis nach Neapel bietet somit nicht nur die Möglichkeit, kulturelle Schätze und wunderschöne Landschaften zu entdecken, sondern auch die kulinarischen Höhepunkte Süditaliens zu genießen. Von herzhaft bis süß, von der Pizza bis zur Cassata – diese Regionen verwöhnen den Gaumen und bieten ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Also packen Sie Ihre Koffer und lassen Sie sich auf diese unvergessliche kulinarische Reise durch Süditalien entführen. Buon appetito!