Trenette mit getrockneten Tomaten – ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht

Trenette ist eine italienische Nudelart, die in ihrer Form an Linguine erinnert. Die flache, lange Pasta passt besonders gut zu pestoartigen Saucen oder Gemüse. Ich möchte Ihnen heute ein sehr einfaches und schnelles Rezept vorstellen, das auf die Kombination von Trenette mit getrockneten Tomaten setzt.

Zutaten für 2 Personen:
– 200 g Trenette
– 100 g getrocknete Tomaten in Öl
– 1 Zwiebel
– 1 Knoblauchzehe
– 2 EL Olivenöl
– 100 ml Hühnerbrühe
– 2 TL Kapern
– 1 Prise Salz und Pfeffer
– Parmesan zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Wasser aufsetzen und Trenette bissfest kochen. Dies braucht in der Regel etwa 9 Minuten.

2. In der Zwischenzeit die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die getrockneten Tomaten in Würfel schneiden.

3. Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchstückchen darin kräftig anbraten. Die Tomatenwürfel hinzu geben und unter ständigem Rühren kurz mitbraten.

4. Die Hühnerbrühe in die Pfanne geben und alles aufkochen lassen.

5. Die Kapern zufügen und das Ganze noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Wenn die Trenette bissfest gekocht sind, abgießen und in die Pfanne mit der Tomatensoße geben. Alles gut durchmischen und ein paar Minuten garen lassen.

7. Zum Schluss noch etwas geriebenen Parmesan darüber streuen und heiß servieren.

Dieses Gericht ist wirklich sehr einfach zu kochen und eignet sich somit hervorragend für ein schnelles Abendessen. Man kann auch gut variieren und zum Beispiel noch Oliven oder Pinienkerne hinzu geben. Eine sehr kalorienarme Variante entsteht, indem man auf den Parmesan verzichtet.

Getrocknete Tomaten sind übrigens eine hervorragende Zutat für viele Pasta-Gerichte. Zusammen mit Knoblauch und Olivenöl ergänzen sie sich perfekt und sorgen für ein mediterranes Geschmackserlebnis.

Insgesamt ist Trenette mit getrockneten Tomaten ein wunderbares Beispiel dafür, dass man für ein leckeres Gericht nicht immer viele Zutaten braucht. Probieren Sie dieses Rezept aus – Sie werden überrascht sein, wie einfach und lecker es ist.

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