Es handelt sich dabei um ein köstliches Gericht aus den USA, das aus Hackfleisch besteht und mit einer leckeren Bratensauce serviert wird. In diesem Artikel möchte ich Dir zeigen, wie Du dieses leckere Steak zu Hause selbst zubereiten kannst. Ich beantworte dabei auch die häufigsten Fragen, die sich bei der Zubereitung stellen können.

Welches Fleisch eignet sich am besten für ein Salisbury-Steak?

Für ein Salisbury-Steak solltest Du am besten Rinderhackfleisch verwenden. Es hat einen intensiveren Geschmack und eine bessere Textur als Schweinehackfleisch. Wenn Du magst, kannst Du auch gemischtes Hackfleisch verwenden. Wichtig ist nur, dass das Hackfleisch nicht zu fettig ist, da dies das Steak trocken machen könnte. Eine Mischung aus 85% magerem Rindfleisch und 15% magerem Schweinefleisch ist eine gute Wahl.

Welche Zutaten gehören in die Hackfleischmischung?

Für die Hackfleischmischung benötigst Du neben dem Fleisch auch Semmelbrösel, Zwiebeln, Knoblauch, Ei und Gewürze wie Salz, Pfeffer und Worcestersauce. Die Semmelbrösel sorgen dafür, dass das Steak seine Form behält und nicht zu trocken wird. Die Zwiebeln und der Knoblauch geben dem Fleisch einen aromatischen Geschmack.

Wie formt man die Steaks?

Nachdem Du alle Zutaten für die Hackfleischmischung vermengt hast, formst Du aus dem Fleisch kleine Steaks. Eine dicke, runde Form ähnlich einer Hamburger-Pattie ist dabei ideal. Drücke die Steaks gut zusammen, damit sie beim Braten ihre Form behalten.

Wie brät man das Salisbury-Steak?

Damit das Steak schön braun und knusprig wird, brätst Du es in einer Pfanne an. Erhitze etwas Öl in der Pfanne und lege die Steaks hinein. Brate sie auf jeder Seite für etwa 3-4 Minuten an, bis sie eine schöne Kruste haben. Anschließend nimmst Du die Steaks aus der Pfanne und stellst sie beiseite.

Wie bereitet man die Bratensauce zu?

Für die Bratensauce gibst Du in die gleiche Pfanne Zwiebeln, Knoblauch und Champignons hinzu. Brate sie an, bis sie weich sind, und gib dann Tomatenmark hinzu. Nach kurzer Zeit gießt Du mit Rinderbrühe auf und lässt die Sauce kurz aufkochen. Verdicke die Sauce mit einer Mischung aus Wasser und Maismehl. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und gib Worcestersauce hinzu.

Wie serviert man das Salisbury-Steak?

Nimm die Steaks und lege sie zurück in die Pfanne mit der Bratensauce. Lasse alles für weitere 5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen der Sauce mit dem Fleisch verbinden können. Du kannst das Salisbury-Steak mit Beilagen wie Kartoffelpüree, Gemüse oder Pasta servieren.

Geschafft! Dein hausgemachtes Salisbury-Steak ist nun fertig. Es ist ein einfaches Gericht, das jedoch voller Geschmack ist und sowohl Familie als auch Gästen schmecken wird. Variiere gerne auch mit den Gewürzen, um den Geschmack an Deine Vorlieben anzupassen. Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!

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