Schwere Schlagsahne herstellen

Für viele Menschen ist Schlagsahne ein unverzichtbarer Bestandteil von Desserts, Kuchen und anderen Leckereien. Einige bevorzugen dabei eine besonders schwere Konsistenz und einen höheren Fettanteil. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie diese schwerere Schlagsahne ganz einfach selbst herstellen können.

Die Basis für schwere Schlagsahne ist natürlich Sahne mit einem höheren Fettgehalt. Normale Schlagsahne hat in der Regel einen Fettgehalt von etwa 30%. Um eine schwerere Konsistenz zu erzielen, sollten Sie zu Sahne mit einem höheren Fettgehalt greifen. Sahne mit einem Fettgehalt von 35% bis 40% eignet sich besonders gut für die Herstellung von schwerer Schlagsahne.

Der erste Schritt ist das Abkühlen der Sahne und der Rührschüssel. Nehmen Sie die Sahne aus dem Kühlschrank und stellen Sie sie für etwa zehn Minuten in den Gefrierschrank. Gleichzeitig können Sie auch die Rührschüssel für einige Minuten in den Kühlschrank stellen. Durch die Abkühlung wird die Struktur der Sahne fester und sie lässt sich leichter aufschlagen.

Nach der Abkühlphase können Sie die Sahne in die kalte Rührschüssel geben und mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine aufschlagen. Wichtig ist hierbei, dass Sie die Sahne nicht zu lange schlagen, da sie sonst zu fest wird und klumpig werden kann. Am besten verwenden Sie den Schneebesen-Aufsatz, da dieser für eine cremige Konsistenz sorgt.

Um der Schlagsahne etwas Süße zu verleihen, können Sie ein wenig Zucker hinzufügen. Bei einer Menge von 500 ml Sahne genügen etwa zwei Esslöffel Zucker. Geben Sie den Zucker nach und nach hinzu und schlagen Sie die Sahne weiterhin auf, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Achten Sie jedoch darauf, den Zucker nicht zu stark zu dosieren, da die Sahne sonst zu süß werden kann.

Wenn die Sahne die gewünschte Konsistenz erreicht hat, können Sie sie in eine Schüssel umfüllen und im Kühlschrank weiterhin kaltstellen. Beachten Sie dabei, dass die Sahne nach einiger Zeit wieder etwas an Festigkeit verliert. Um sie länger stabil zu halten, können Sie einen Schuss Gelatine hinzufügen.

Schwere Schlagsahne eignet sich besonders gut als Topping für Desserts, Torten oder Kaffeegetränke wie Latte Macchiato oder heiße Schokolade. Sie verleiht den süßen Speisen einen besonders reichen und cremigen Geschmack.

Mit dieser einfachen Methode können Sie ganz leicht schwere Schlagsahne selbst herstellen. Probieren Sie es doch gleich einmal aus und überraschen Sie Ihre Gäste mit einer köstlichen Torte oder einem leckeren Dessert!