Der Sommer steht vor der Tür und damit auch die Zeit der leichten und schnellen Gerichte. Bei warmen Temperaturen haben wir oft keine Lust, stundenlang in der Küche zu stehen und aufwändige Mahlzeiten zu kochen. Stattdessen wollen wir uns schnell und unkompliziert etwas Leckeres zubereiten, das uns trotzdem satt und glücklich macht. In diesem Artikel stellen wir Ihnen fünf schnelle Sommerrezepte vor, die Sie im Handumdrehen zubereiten können.

1. Gurkensalat mit Joghurtdressing

Ein Gurkensalat ist das perfekte Sommergericht: erfrischend, leicht und schnell zubereitet. Für das Dressing mischen Sie einfach 250g Joghurt mit 1 EL Olivenöl, 1 TL Honig und etwas Zitronensaft. Geben Sie die Gurkenscheiben und das Dressing in eine Schüssel und lassen Sie den Salat etwas durchziehen. Besonders lecker wird der Gurkensalat, wenn Sie noch etwas Dill oder Petersilie hinzufügen.

2. Tomaten-Mozzarella-Salat mit Basilikum

Ein Klassiker unter den Sommergerichten: der Tomaten-Mozzarella-Salat. Schneiden Sie eine Packung Mini-Mozzarella und eine Packung Kirschtomaten in Scheiben und geben Sie sie in eine Schüssel. Vermischen Sie anschließend 2 EL Olivenöl mit 1 EL Balsamicoessig und etwas Salz und Pfeffer. Geben Sie das Dressing über den Salat und garnieren Sie ihn mit frischem Basilikum.

3. Gebackener Feta mit Paprika

Für dieses Gericht benötigen Sie lediglich eine Packung Feta und eine rote Paprika. Schneiden Sie die Paprika in kleine Stücke und geben Sie sie in eine Auflaufform. Legen Sie den Feta darauf und beträufeln Sie ihn mit etwas Olivenöl und Honig. Backen Sie den Feta im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für ca. 20 Minuten. Servieren Sie das Gericht mit etwas knusprigem Brot.

4. Fischfilet mit Zitronenbutter

Für dieses Rezept eignet sich am besten weißer Fisch wie Kabeljau oder Zander. Würzen Sie die Filets mit etwas Salz und Pfeffer und braten Sie sie in einer Pfanne mit etwas Olivenöl an. In der Zwischenzeit schmelzen Sie 50g Butter in einem kleinen Topf und geben den Saft einer halben Zitrone hinzu. Geben Sie die Zitronenbutter über den Fisch und servieren Sie ihn mit etwas frischem Gemüse.

5. Nudelsalat mit Pesto

Ein Nudelsalat ist nicht nur praktisch, sondern auch extrem lecker. Kochen Sie eine Packung Nudeln nach Packungsanleitung und lassen Sie sie anschließend abkühlen. Geben Sie das Nudelwasser in einen Topf und kochen Sie darin 200g grüne Bohnen für ca. 5 Minuten. Geben Sie die Bohnen zu den Nudeln und vermischen Sie sie mit 3 EL Pesto. Geben Sie noch etwas frischen Parmesan hinzu und servieren Sie den Salat kalt.

Mit diesen fünf schnellen Sommerrezepten sind Sie bestens für die warmen Tage gewappnet. Probieren Sie sie aus und lassen Sie sich von den leichten und erfrischenden Gerichten begeistern!

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