Wenn du ein Fan von cremigem Risotto und herzhaften Artischocken bist, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich! Hier erfährst du, wie du ein köstliches Risotto mit Artischocken zubereiten kannst.

Was du für das Risotto mit Artischocken benötigst:

  • 250g Risotto Reis
  • 2 frische Artischocken
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 75ml Weißwein
  • 50g Parmesan, gerieben
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Wie du das Risotto mit Artischocken zubereitest:

Zuerst musst du die Artischocken vorbereiten. Entferne die äußeren, harten Blätter und schneide die Spitze der Artischocken ab. Schäle anschließend den Stiel und schneide die Artischocken in kleine Stücke.

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und brate die Zwiebel und den Knoblauch darin an, bis sie glasig sind. Füge die Artischockenstücke hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten an.

Gib den Risotto Reis hinzu und röste ihn für etwa 2 Minuten mit den Artischocken. Lösche dann alles mit dem Weißwein ab und lass ihn vollständig einkochen.

Nun kannst du nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen. Gieße immer nur so viel Brühe ein, dass der Reis gerade bedeckt ist. Rühre regelmäßig um, damit das Risotto nicht anbrennt.

Wenn der Reis die Brühe aufgesogen hat, füge etwas mehr Brühe hinzu und koche weiter, bis der Reis die gewünschte Konsistenz hat. Das dauert in der Regel etwa 20-25 Minuten.

Zum Schluss rührst du den geriebenen Parmesan unter und schmeckst das Risotto mit Salz und Pfeffer ab. Lass es noch für weitere 2-3 Minuten ruhen, damit der Parmesan schmelzen kann.

Serviere das Risotto mit Artischocken sofort und garniere es nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum. Guten Appetit!

Warum solltest du dieses Risotto mit Artischocken ausprobieren?

Artischocken sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Sie enthalten viele Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe, die gut für deine Gesundheit sind. Das Risotto mit Artischocken ist eine köstliche Möglichkeit, diese gesunden Zutaten in dein Abendessen einzubauen.

Zusätzlich ist Risotto ein beliebtes Gericht, das auf vielen italienischen Speisekarten zu finden ist. Mit diesem Rezept kannst du nun dein eigenes Risotto mit Artischocken zubereiten und deine Gäste beeindrucken. Probiere es aus und genieße den cremigen Geschmack dieses köstlichen Gerichts!

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