Risotto-Kürbis ist ein köstliches Gericht, das perfekt für die Herbstsaison geeignet ist. Hier erfahren Sie, wie Sie es zubereiten können:

Welche Zutaten werden benötigt?

  • 300 g Kürbis (z. B. Hokkaido)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 250 g Risotto-Reis
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Weißwein (optional)
  • 100 g geriebener Parmesan
  • 2 EL Butter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren

Wie bereitet man Risotto-Kürbis zu?

Hier ist die Schritt-für-Schritt Anleitung zur Zubereitung von Risotto-Kürbis:

Schritt 1: Kürbis vorbereiten

Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

Schritt 2: Risotto anbraten

Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch glasig an. Fügen Sie den Risotto-Reis hinzu und rösten Sie ihn für ein paar Minuten, bis er leicht golden ist.

Schritt 3: Kürbis hinzufügen

Fügen Sie die Kürbiswürfel zum Risotto hinzu und rühren Sie alles gut um. Lassen Sie den Kürbis für etwa 2 Minuten mit dem Reis anbraten.

Schritt 4: Flüssigkeit hinzufügen

Geben Sie nach und nach die Gemüsebrühe zum Risotto hinzu. Gießen Sie eine Kelle Brühe über den Reis und rühren Sie, bis die Flüssigkeit fast vollständig absorbiert ist. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis der Reis al dente ist. Falls gewünscht, können Sie auch etwas Weißwein hinzufügen.

Schritt 5: Parmesan und Butter unterrühren

Sobald der Reis die gewünschte Konsistenz erreicht hat, rühren Sie den geriebenen Parmesan und die Butter unter. Die Butter verleiht dem Risotto eine herrliche Cremigkeit.

Schritt 6: Abschmecken und servieren

Probieren Sie das Risotto und würzen Sie es nach Bedarf mit Salz und Pfeffer. Garnieren Sie es mit frischer Petersilie oder Basilikum und servieren Sie es sofort.

Risotto-Kürbis ist ein leckeres Gericht, das perfekt als Hauptgang oder Beilage geeignet ist. Genießen Sie die herbstlichen Aromen und die cremige Konsistenz dieses köstlichen Gerichts!

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