Ricotta-Frikadellen in Sauce – Ein leckeres mediterranes Gericht

Frikadellen gehören in Deutschland zu den Klassikern der deftigen Küche. Doch auch in anderen Teilen der Welt sind Hackfleischbällchen sehr beliebt. In Italien zum Beispiel gibt es Ricotta-Frikadellen, die mit einer cremigen Tomatensoße serviert werden. Diese Kombination aus Würze und Saucengenuss ist ein Genuss für jeden Gaumen und lädt zum Kochen und Probieren ein.

Die Zutatenliste für das Gericht ist überschaubar und lässt sich einfach zubereiten. Für die Frikadellen benötigt man Hackfleisch, Ricotta, Semmelbrösel, Ei, Knoblauch, frische Kräuter wie Petersilie, Salbei und Thymian sowie Salz und Pfeffer. Die Tomatensoße wird aus Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, gestückelten Tomaten, Gemüsebrühe, Rotwein, Olivenöl und Gewürzen wie Basilikum, Oregano, Rosmarin und Pfeffer hergestellt.

Die Zubereitung der Frikadellen ist simpel: Das Hackfleisch wird gemeinsam mit dem Ricotta, Semmelbröseln, Ei, Knoblauch und Kräutern in eine Schüssel gegeben und zu einer homogenen Masse vermengt. Anschließend werden kleine Kugeln daraus geformt und in einer Pfanne in Olivenöl goldbraun angebraten. Die Frikadellen werden dann aus der Pfanne genommen und warmgestellt.

Für die Tomatensoße werden zuerst Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl glasiert. Das Tomatenmark wird dazugegeben und kurz angebraten. Anschließend werden gestückelte Tomaten und andere Gewürze hinzugefügt und die Soße etwa 15 Minuten lang gekocht. Zum Schluss wird die Gemüsebrühe und Rotwein zugegeben und weitere 10 Minuten lang geköchelt, bis die Soße schön dick und cremig geworden ist.

Die Frikadellen werden in die Tomatensoße gegeben und nochmals für einige Minuten gekocht, bis sie schön durchgewärmt sind und die Soße ihre Aromen angenommen hat.

Das Gericht zählt zu den mediterranen Spezialitäten und lässt sich wunderbar mit einem Glas Rotwein und frischem Baguette servieren. Auch als Vorspeise oder Fingerfood auf einer Party machen Ricotta-Frikadellen in Sauce eine gute Figur.

Fazit

Wer auf der Suche nach einer neuen Idee für Hackfleischbällchen ist, sollte unbedingt einmal die mediterrane Variante ausprobieren. Die Kombination aus cremigem Ricotta und würziger Soße ist ein Genuss für alle Sinne und verleiht zum Beispiel auch Nudelgerichten eine besondere Note. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst!

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