Rezepte mit rohen Zucchini

Zucchini ist ein beliebtes Gemüse, das auf verschiedene Arten zubereitet werden kann. Es ist besonders vielseitig und kann in Salaten, Suppen, gegrillt oder gebacken gegessen werden. Aber wussten Sie, dass Zucchini auch roh gegessen werden kann? In diesem Artikel werden wir Ihnen einige einfache und leckere Rezepte mit rohen Zucchini vorstellen.

Zucchini-Carpaccio

Eines der einfachsten Rezepte mit rohen Zucchini ist Zucchini-Carpaccio. Sie benötigen lediglich eine reife Zucchini, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Parmesankäse. Zunächst schneiden Sie die Zucchini in sehr dünne Scheiben. Legen Sie die Scheiben auf einem Teller aus und beträufeln Sie sie mit etwas Olivenöl. Würzen Sie das Carpaccio mit Salz und Pfeffer. Geben Sie dann einige Parmesanspäne darauf und servieren Sie es als Vorspeise oder als Beilage zu einer Mahlzeit.

Zucchini-Nudelsalat

Eine weitere Möglichkeit, rohe Zucchini zu genießen, ist in Form von Nudeln. Sie können Zucchini-Nudeln verwenden, um einen leckeren und gesunden Salat zuzubereiten. Schneiden Sie hierfür eine Zucchini in lange, dünne Streifen und verwenden Sie sie als Nudelersatz. Mischen Sie die Zucchininudeln mit Cherrytomaten, Avocado, roten Zwiebeln, Basilikum und etwas Olivenöl und Zitronensaft. Dieser Salat ist voller Vitamine und Mineralstoffe und perfekt für eine leichte Mahlzeit.

Zucchini-Hummus

Hummus ist ein köstlicher und gesunder Dip, der leicht zuzubereiten ist. Sie können eine Zucchini verwenden, um das Rezept zu variieren und ihm eine zusätzliche Note zu geben. Beginnen Sie damit, eine Dose Kichererbsen abzuspülen und zu trocknen. Schneiden Sie die Zucchini in kleine Stücke und geben Sie sie zusammen mit den Kichererbsen in eine Küchenmaschine. Geben Sie auch etwas Knoblauch, Tahini, Olivenöl, Zitronensaft und Salz hinzu und mixen Sie alles zu einer glatten Masse. Servieren Sie den Zucchini-Hummus mit frischem Gemüse oder Pita-Brot.

Zucchini-Ceviche

Ceviche ist ein lateinamerikanisches Gericht, das normalerweise aus rohem Fisch besteht, der in Zitronensaft „gekocht“ wird. Sie können jedoch auch eine vegane Variante zubereiten, indem Sie Zucchini verwenden. Schneiden Sie hierfür eine Zucchini in kleine Würfel und geben Sie sie in eine Schüssel. Fügen Sie dann gehackte Tomaten, rote Zwiebeln, Koriander, Limettensaft, Salz und Pfeffer hinzu. Lassen Sie das Gericht etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit die Aromen gut miteinander verschmelzen können. Servieren Sie den Zucchini-Ceviche mit Tortilla-Chips oder auf Tacos.

Fazit

Es gibt viele Möglichkeiten, rohe Zucchini zu genießen. Ob als Zucchininudelsalat, als Carpaccio, als Hummus oder als Ceviche – mit diesem Gemüse sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt. Probieren Sie doch einmal eines der oben genannten Rezepte aus und lassen Sie sich von den leckeren Geschmackskombinationen überraschen.