Stracciatella ist eine klassische Eissorte aus Italien, die sich großer Beliebtheit erfreut. Der cremige Eisgenuss ist durchzogen von feinen Schokoladenstückchen, die für eine extra Portion knackige Süße sorgen. Das Rezept für Stracciatella Eis ist gar nicht schwer und kann sogar ohne Eismaschine zubereitet werden.

Zutaten für das Stracciatella Eis:

– 500 ml Sahne
– 300 ml Milch
– 200 g Zucker
– 1 Vanilleschote
– 3 Eigelb
– 150 g Zartbitterschokolade

Zubereitung:

1. Zunächst wird die Sahne in einem Topf erhitzt, bis sie kurz vor dem Kochen steht. Währenddessen wird in einer separaten Schüssel das Eigelb mit dem Zucker vermengt, bis eine homogene Masse entsteht.

2. Die Vanilleschote wird aufgeschlitzt und das Mark in die Sahne gegeben. Danach wird die Sahne vom Herd genommen und langsam in die Ei-Zucker-Mischung eingerührt.

3. Anschließend wird die Masse wieder in den Topf gegeben und bei geringer Hitze unter ständigem Rühren erwärmt, bis sie eindickt und eine cremige Konsistenz erreicht hat. Achtung: Die Masse darf keinesfalls kochen, denn sonst kann sie gerinnen.

4. Nachdem die Masse abgekühlt ist, wird die geschmolzene Schokolade darunter gehoben und das Eis in eine Eismaschine gegeben. Wer keine Eismaschine besitzt, kann das Eis auch in einem Behälter ins Gefrierfach stellen und alle 30 Minuten kräftig durchrühren, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

5. Nach einigen Stunden im Gefrierfach ist das Stracciatella Eis bereit zum Servieren. Besonders lecker schmeckt es mit frisch gehobelten Schokoladenstückchen und frischen Früchten.

Fazit:

Selbstgemachtes Stracciatella Eis ist ein echter Genuss und eignet sich auch hervorragend als Dessert für besondere Anlässe. Das Rezept ist einfach nachzukochen und auch ohne Eismaschine ein voller Erfolg. Wer es noch individueller mag, kann das Eis auch mit Sahne, Nüssen oder verschiedenen Fruchtsorten verfeinern. Der kreativen Küchenkunst sind dabei keine Grenzen gesetzt.

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