Schwimmende Inseln sind ein köstliches Dessert und eine wahre Gaumenfreude, die auf jeder Party oder Familienfeier für Aufsehen sorgen wird. Man kann sie in verschiedenen Variationen zubereiten, aber meistens bestehen sie aus Vanillepudding, Eiweißschaum, Karamellsauce und gerösteten Mandeln. In diesem Artikel möchten wir Ihnen zeigen, wie Sie dieses Dessert ganz einfach selber machen können.

Zutaten für den Vanillepudding:

– 500 ml Milch
– 1 Vanilleschote
– 50 g Zucker
– 40 g Speisestärke
– 2 Eigelb
– 1 Prise Salz

Zutaten für den Eiweißschaum:

– 4 Eiweiß
– 50 g Zucker
– 1 Prise Salz

Zutaten für die Karamellsauce:

– 100 g Zucker
– 50 ml Sahne
– 40 g Butter
– 1 Prise Salz

Zutaten für die gerösteten Mandeln:

– 100 g Mandelblättchen
– 1 EL Butter

Zubereitung:

1. Vanillepudding zubereiten: In einem Topf die Milch erwärmen, die halbe Vanilleschote auskratzen und die Vanillesamen zur Milch geben. Die ausgekratzte Schote ebenfalls hinzufügen. Den Zucker, die Speisestärke und eine Prise Salz miteinander vermischen, die Eigelbe hinzufügen und gut durchrühren. Die Milch mit der Vanilleschote aufkochen, dann die Stärkemischung unterrühren und nochmals aufkochen lassen. Den Pudding auskühlen lassen.

2. Eiweißschaum zubereiten: In einer sauberen Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Den Zucker langsam unterrühren, bis der Eischnee glänzend und steif ist.

3. Schwimmende Inseln formen: Mit einem Esslöffel aus dem Eiweißschaum gleichmäßige Kugeln formen und diese in einer Pfanne mit Wasser bei mittlerer Hitze garziehen lassen. Die Kugeln sollten dabei ihre Form behalten und nicht zerfallen.

4. Karamellsauce zubereiten: In einem Topf den Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis er braun wird. Die Sahne hinzufügen und alles gut durchmischen. Zum Schluss die Butter unterrühren und das Ganze bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis eine dickflüssige Karamellsauce entsteht.

5. Geröstete Mandeln zubereiten: In einer Pfanne ohne Fett die Mandelblättchen bei mittlerer Hitze rösten, bis sie goldbraun sind. Die Butter hinzufügen und gut durchrühren.

6. Anrichten: Den Vanillepudding in eine Schüssel füllen und darauf die schwimmenden Inseln legen. Die Karamellsauce über das Dessert geben und die gerösteten Mandeln darüberstreuen.

Fazit:

Schwimmende Inseln sind ein köstliches Dessert, das jeder einmal probieren sollte. Mit diesem Rezept können Sie das Dessert ganz einfach selber machen und Ihre Familie und Freunde damit beeindrucken. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem einzigartigen Geschmackserlebnis verzaubern!

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