Rezept für salzigen Panettone mit Wurst-Mousse

Panettone, ein traditioneller italienischer Kuchen, ist normalerweise eine süße Leckerei, die oft während der Weihnachtszeit genossen wird. Aber wussten Sie, dass man ihn auch herzhaft genießen kann? Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie einen salzigen Panettone mit einer köstlichen Wurst-Mousse zubereiten können. Perfekt als Vorspeise oder für ein herzhaftes Frühstück.

Zutaten für den Panettone:
– 250 g Mehl
– 1 Päckchen Trockenhefe
– 1 TL Salz
– 2 EL Olivenöl
– 150 ml lauwarmes Wasser

Zutaten für die Wurst-Mousse:
– 200 g Wurst nach Wahl (z.B. Salami, Chorizo oder Mortadella)
– 100 g Frischkäse
– 1 EL Senf
– 1 TL Paprikapulver
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Beginnen Sie mit dem Panettone. In einer großen Schüssel das Mehl, die Trockenhefe und das Salz vermischen. Eine Mulde in der Mitte formen und das Olivenöl sowie das lauwarme Wasser hinzufügen. Alles gut zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde lang ruhen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

2. In der Zwischenzeit können Sie die Wurst-Mousse vorbereiten. Die Wurst in kleine Stücke schneiden und in einem Mixer oder einer Küchenmaschine fein hacken. Den Frischkäse, den Senf und das Paprikapulver hinzufügen und alles gut vermengen, bis eine cremige Mousse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem Rechteck ausrollen. Die Wurst-Mousse auf dem Teig verteilen und ihn anschließend von einer Seite her aufrollen. Die Enden des Teigs zusammendrücken, um sicherzustellen, dass die Mousse im Inneren bleibt.

4. Den Teig in eine gut gefettete Kuchenform geben und abdecken. Nochmals 30 Minuten ruhen lassen, bis er erneut sein Volumen verdoppelt hat. Inzwischen den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.

5. Den Panettone für etwa 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis er goldbraun ist und beim Klopfen auf den Boden hohl klingt. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

6. Den salzigen Panettone in dicke Scheiben schneiden und servieren. Er eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als Beilage zu Suppen und Salaten.

Dieses Rezept für salzigen Panettone mit Wurst-Mousse ist eine köstliche Abwechslung zu den traditionellen süßen Varianten. Probieren Sie es aus und überraschen Sie Ihre Gäste mit diesem einzigartigen Gericht. Guten Appetit!