Sommerzeit ist Erdbeerzeit! Die süßen und saftigen Früchte sind nicht nur perfekt für Desserts und Snacks geeignet, sondern lassen sich auch wunderbar in Salaten verarbeiten. Hier sind einige leckere Rezepte für Salate mit Erdbeeren, die nicht nur gesund, sondern auch eine köstliche Erfrischung an einem heißen Sommertag sind.

1. Erdbeer-Balsamico-Salat: In einer Schüssel eine Tasse breiten Blattsalat, halbierten Erdbeeren, geröstete Pinienkerne und zerbröckelten Gorgonzola Käse vermengen. Für das Dressing, Balsamico-Essig, Honig, Olivenöl und eine Prise Salz in einer kleinen Schüssel gut mischen. Das Dressing über den Salat geben und servieren.

2. Erdbeer-Spinat-Salat: Frische Blattspinat waschen und abtropfen lassen. Schneiden Sie die Erdbeeren in dicke Scheiben und fügen Sie sie dem Grün hinzu. Fügen Sie eine halbe Tasse zerbrochene Walnüsse und eine halbe Tasse zerbröckelten Ziegenkäse hinzu. Für das Dressing, mischen Sie Olivenöl, Honig, Balsamico-Essig und Gewürze. Vorsichtig den Salat mit dem Dressing vermengen und genießen.

3. Erdbeer-Gurken-Salat: Gurken in dünne Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit Erdbeerscheiben vermengen. Fügen Sie frischen Minze und geröstete Mandeln hinzu. Für das Dressing, mixen Sie Limettensaft, Olivenöl und Honig zusammen und geben Sie dann eine Prise Salz hinzu. Das Dressing über den Salat geben und servieren.

4. Erdbeermango-Salat: Mango schälen und in kleine Würfel schneiden. In eine Schüssel geben und mit gehackten Erdbeeren und Grünkohl vermengen. Für das Dressing, Joghurt, Limettensaft, Honig und Gewürze in einer Schüssel vermengen. Das Dressing über den Salat geben und servieren.

5. Erdbeer-Quinoa-Salat: Kochen Sie eine Tasse Quinoa in Gemüsebrühe und lassen Sie es abkühlen. In einer Schüssel die gekochte Quinoa mit klein geschnittenen Erdbeeren, Avocado und Zwiebeln vermengen. Für das Dressing, mischen Sie Olivenöl, Balsamico-Essig und Honig zusammen und geben Sie dann eine Prise Salz hinzu. Das Dressing über den Salat geben und servieren.

Fazit: Salate mit Erdbeeren sind nicht nur ein gesunder Snack, sondern auch eine köstliche Erfrischung an heißen Sommertagen. Die süßen und saftigen Früchte passen perfekt zu blattgrünem Gemüse und anderen knackigen Zutaten. Probieren Sie eines dieser einfachen und köstlichen Rezepte aus und genießen Sie den Geschmack von Sommer auf Ihrem Teller!

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