Panelle sind eine sizilianische Spezialität, die aus Kichererbsenmehl hergestellt wird und in der Regel als Snack oder Vorspeise serviert wird. Das Rezept für Panelle ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten, um sie zu Hause zuzubereiten.

Zutaten:

– 250g Kichererbsenmehl
– 750ml Wasser
– 2 TL Salz
– Olivenöl zum Braten

Zubereitung:

1. Das Kichererbsenmehl in eine große Schüssel geben und langsam das Wasser unter ständigem Rühren hinzufügen. Es ist wichtig, das Mehl allmählich einzurühren, um Klumpen zu vermeiden.

2. Das Salz hinzufügen und weiter rühren, bis die Mischung eine glatte, cremige Konsistenz hat. Wenn die Mischung zu dick ist, kann man noch etwas Wasser hinzufügen.

3. Die Mischung in einen Topf geben und auf mittlerer Hitze erhitzen. Ständig rühren, damit die Mischung nicht anbrennt.

4. Wenn die Mischung zu kochen beginnt, die Hitze auf niedrig stellen und weiter rühren, bis die Mischung zu einem dicken Brei wird.

5. Den Brei in eine flache, gefettete Form geben und abkühlen lassen. Dies kann entweder in einer Auflaufform oder auf einem flachen Backblech erfolgen.

6. Wenn der Brei vollständig abgekühlt ist, kann man ihn in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

7. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Panelle-Scheiben darin auf beiden Seiten goldbraun braten.

8. Die fertigen Panelle auf eine Servierplatte legen und heiß servieren.

Panelle werden oft mit frischen Zitronenschnitzen und einer Prise Salz serviert. Man kann auch andere Gewürze wie Paprikapulver oder Petersilie hinzufügen, um dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.

Panelle sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine gesunde und glutenfreie Alternative zu anderen Snacks und Vorspeisen. Kichererbsenmehl ist reich an Ballaststoffen und Proteinen sowie an Vitaminen und Mineralien, die für eine gesunde Ernährung wichtig sind.

In Italien werden Panelle nicht nur als Snack oder Vorspeise serviert, sondern auch als Füllung für Sandwiches oder Brötchen. Man kann auch verschiedene andere Zutaten wie Tomaten, Oliven oder frischen Basilikum hinzufügen, um dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.

Insgesamt ist das Rezept für Panelle einfach und vielseitig, und man kann es leicht an die eigenen Bedürfnisse und Vorlieben anpassen. Ob als Snack, Vorspeise oder als Mittagessen, die Panelle sind eine leckere und gesunde Art, die mediterrane Küche zu Hause zu genießen.

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