Karamellisierter Mandarinenpudding ist ein köstliches Dessert, das perfekt für kalte Wintertage ist. In diesem Rezept kombinieren sich die fruchtige Frische von Mandarinen mit der süßen Karamellnote zu einer unwiderstehlichen Leckerei. Mit nur wenigen Zutaten und Schritten können Sie diesen Pudding problemlos zu Hause zubereiten. Lassen Sie uns loslegen!

Zutaten für den karamellisierten Mandarinenpudding:
– 500 ml Milch
– 100 g Zucker
– 4 Eigelb
– 2 TL Vanilleextrakt
– 3 Mandarinen
– 50 g brauner Zucker
– 30 g Butter

Zubereitung:
1. Zuerst erhitzen Sie die Milch in einem Topf, bis sie warm ist, aber nicht kocht. Stellen Sie den Herd dann auf die niedrigste Stufe und lassen Sie die Milch warm bleiben.

2. In einer separaten Schüssel verrühren Sie den Zucker und die Eigelbe, bis sie gut vermischt sind. Fügen Sie dann das Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie erneut, um alles gut zu kombinieren.

3. Gießen Sie die warme Milch langsam in die Eigelb-Zucker-Mischung und rühren Sie dabei kontinuierlich, um ein Klumpen zu vermeiden. Sobald die Zutaten gut vermischt sind, gießen Sie die Mischung zurück in den Topf.

4. Stellen Sie den Topf auf den Herd und erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze. Rühren Sie dabei ständig mit einem Schneebesen, bis der Pudding eindickt und die gewünschte Konsistenz erreicht.

5. Sobald der Pudding fertig ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn etwas abkühlen. Geben Sie den Pudding dann in kleine Dessertgläser oder Schalen und stellen Sie sie für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank, um sie fest werden zu lassen.

6. In der Zwischenzeit können Sie die karamellisierten Mandarinen vorbereiten. Schälen Sie die Mandarinen und trennen Sie die Segmente vorsichtig. Achten Sie darauf, alle weißen Häute zu entfernen, um eine bessere Textur zu erhalten.

7. In einer Pfanne erhitzen Sie den braunen Zucker bei mittlerer Hitze, bis er zu schmelzen beginnt. Fügen Sie dann die Butter hinzu und lassen Sie sie schmelzen und mit dem Zucker vermischen.

8. Geben Sie die Mandarinensegmente in die Pfanne und schwenken Sie sie vorsichtig, um sie gleichmäßig mit der Karamellmischung zu überziehen. Kochen Sie die Mandarinen für etwa 2-3 Minuten, bis sie leicht karamellisiert sind.

9. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die karamellisierten Mandarinen abkühlen. Sobald sie Zimmertemperatur erreicht haben, verteilen Sie sie auf den Pudding.

10. Servieren Sie den karamellisierten Mandarinenpudding gekühlt und genießen Sie diese delikate Kombination aus cremigem Pudding und süßen karamellisierten Mandarinen.

Dieses Rezept für karamellisierten Mandarinenpudding ist einfach zuzubereiten und bietet den perfekten Abschluss für jedes Essen. Die Frische der Mandarinen gepaart mit der süßen Karamellnote machen dieses Dessert zu einer unwiderstehlichen Leckerei für alle Naschkatzen da draußen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den köstlichen Aromen verführen!

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