Heutzutage ist es schwer, eine Person zu finden, die keine Pasta liebt. Egal, welche Art von Pasta es ist, sie schmeckt immer gut und lässt sich auf verschiedene Arten zubereiten. Eine großartige Möglichkeit, ein einfaches Pastagericht zu einem leckeren Hauptgericht zu machen, ist sie in Form eines Salats zu servieren. Ein Rezept, das ich sehr empfehlen würde, ist Fusilli-Salat mit Ei- und Basilikumsoße.

Dieses Rezept ist einfach und benötigt nur wenige Zutaten. Für die Soße benötigen Sie Eier, Basilikum, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft und Salz und Pfeffer. Für den Salat brauchen Sie nur einige Teelöffel Olivenöl, rote Paprika, eingelegte Artischocken, grüne Oliven, einige Cherrytomaten und Naturreismehl-Fusilli-Nudeln. Lassen Sie uns nun Schritt für Schritt durch das Rezept gehen.

Zuerst sollten Sie Ihre Nudeln kochen. Geben Sie dafür etwa 200 bis 250 Gramm Naturreis-Fusilli-Nudeln in einen Topf mit kochendem Wasser und kochen Sie sie, bis sie al dente sind. Lassen Sie sie nach dem Kochen nicht abkühlen, da Sie den Salat nicht mit kalten Nudeln servieren möchten.

Während die Nudeln kochen, können Sie die Soße zubereiten. Das Geheimnis dieser Köstlichkeit ist, dass Sie nur drei Eigelb verwenden. Geben Sie also die Eigelb in eine Schüssel und fügen Sie gehackten Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl hinzu. Die Proportionen können Sie nach Ihrem Geschmack anpassen. Schmecken Sie die Soße schließlich mit ein wenig Salz und Pfeffer ab.

Hacken Sie nun das Basilikum fein und fügen Sie es der Soße hinzu. Rühren Sie die Mischung gründlich durch, bis sie homogen und cremig ist. Stellen Sie die Soße beiseite, um sie später mit dem Salat zu vermischen.

Nun können Sie mit der Zubereitung des Salats beginnen. Erwärmen Sie dazu das Olivenöl in einer Pfanne und fügen Sie gehackte rote Paprika, eingelegte Artischocken und grüne Oliven hinzu. Braten Sie diese Zutaten für einige Minuten an, bis sie weich sind. Geben Sie dann einige Cherrytomaten hinzu und braten Sie alles für weitere zwei bis drei Minuten an, bis die Tomaten weich sind.

Geben Sie nun die heißen Nudeln in die Pfanne und vermischen Sie alles gut. Gießen Sie die Ei- und Basilikumsoße nun darüber und vermischen Sie alles gut, bis alle Zutaten mit der Soße bedeckt sind.

Der Fusilli-Salat mit Ei- und Basilikumsoße ist ein vielseitiges Gericht, das Sie warm als Hauptgericht oder kalt als Beilage servieren können. Besonders an heißen Sommertagen ist der Salat eine leckere Alternative zu schweren, warmen Gerichten. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem einfachen, köstlichen Rezept inspirieren.

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