Der Panettone ist ein traditioneller italienischer Weihnachtskuchen, der normalerweise aus Mehl, Eiern, Rosinen und kandierten Früchten hergestellt wird. Dieser leckere Kuchen ist jedoch nicht nur in Italien, sondern weltweit sehr beliebt. In den letzten Jahren ist sogar eine neue Variante des Panettones aufgetaucht, nämlich der goldene Panettone. Dieser Kuchen besteht aus den gleichen Zutaten wie der traditionelle Panettone, aber er hat eine zusätzliche Zutat, die ihm eine goldene Farbe verleiht: Safran. In diesem Artikel werden wir Ihnen das Rezept für den goldenen Panettone vorstellen.

Zutaten:

– 1 kg Mehl
– 400 ml lauwarme Milch
– 150 g Zucker
– 6 Eier
– 250 g Butter
– 1 Päckchen Trockenhefe
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 1/2 Teelöffel Salz
– 1 Teelöffel Safran
– 200 g kandierte Früchte (z.B. Orangeat und Zitronat)
– 100 g Rosinen
– Mehl zum Bestäuben
– Butter zum Einfetten
– Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Das Mehl in eine Rührschüssel sieben und eine Mulde in die Mitte machen.

2. Die Trockenhefe und den Zucker in die Mulde geben und mit etwas lauwarmen Milch verrühren.

3. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.

4. Die restliche Milch, die Eier, den Vanillezucker und das Salz zum Teig geben und gut durchkneten.

5. Die Butter in kleine Stücke schneiden und zum Teig geben. Weiter für etwa 15 Minuten kneten, bis ein glatter Teig entsteht.

6. Die kandierten Früchte und Rosinen zum Teig hinzufügen und nochmals durchkneten.

7. Den Ofen auf 180°C vorheizen.

8. Eine große Kuchenform einfetten.

9. Den Teig in die Form geben und glattstreichen. Nochmals 15 Minuten ruhen lassen.

10. Die Safranfäden in einem Teelöffel heißem Wasser auflösen und auf den Teig träufeln.

11. Den Panettone für etwa 50 Minuten backen. Wenn er zu schnell bräunt, den Ofen auf 160°C reduzieren.

12. Den goldenen Panettone aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.

13. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Der goldene Panettone ist nicht nur sehr lecker, sondern auch ein wunderbares Geschenk zu Weihnachten. Teilen Sie das Rezept mit Ihren Freunden und Verwandten und teilen Sie die Freude am Backen und Genießen dieses köstlichen Kuchens. Buon Natale!

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