Apfel-Soufflés sind eine leckere und elegante Option für ein besonderes Dessert, das sicher beeindrucken wird. Wenn Sie auf der Suche nach einem Rezept sind, das die Aromen von Äpfeln und Calvados kombiniert, dann sind Sie hier genau richtig! Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert nur ein paar Zutaten. Sobald die Soufflés aus dem Ofen kommen, werden Sie von dem beruhigenden Duft von Äpfeln und Alkohol berauscht. Mit etwas Schlagsahne oder Vanilleeis serviert, wird dieses Dessert sicherlich ein Hit!

Zutaten:

– 2 große Äpfel, geschält, entkernt und in kleine Stücke geschnitten
– 2 Esslöffel Calvados oder anderer Apfelbrand
– 2 Esslöffel Butter, plus etwas extra zum Einfetten der Souffléförmchen
– 3 Esslöffel Mehl
– 1 Tasse Milch
– 3 Eigelb
– 4 Eiweiß
– 1/4 Teelöffel Salz
– 1/4 Teelöffel gemahlene Zimt
– 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
– 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken (optional)
– 1 Esslöffel Zucker
– Puderzucker zum Bestäuben

Anleitung:

1. Vorheizen des Ofens auf 190 Grad Celsius.

2. Äpfel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit Calvados und 1 Esslöffel Butter für ca. 8 Minuten dünsten, bis sie weich sind. Von der Hitze nehmen und beiseite stellen.

3. In einer anderen Pfanne 1 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Mehl hinzufügen und unter Rühren 2-3 Minuten braten, bis es goldbraun wird.

4. Milch langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine glatte Soße entsteht. Von der Hitze nehmen und etwas abkühlen lassen.

5. Eigelb in die Soße schlagen. Die Apfelstücke, Salz, Zimt, Muskatnuss, Nelken (falls gewünscht) und Zucker hinzugeben und gut vermischen.

6. In einer anderen Schüssel das Eiweiß und eine Prise Salz steif schlagen.

7. Vorsichtig das Eiweiß in die Apfel-Mischung einrühren.

8. Souffléförmchen mit Butter einfetten und mit Zucker bestreuen. Die Apfel-Soufflé-Mischung in die Förmchen füllen.

9. Die Soufflés in den Ofen geben und 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.

10. Sofort servieren, mit etwas Puderzucker bestreuen und nach Belieben mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne garnieren.

Fazit:

Dieses Rezept für Apfel-Soufflés mit Calvados ist eine köstliche und elegante Option für ein besonderes Dessert. Die Kombination von Äpfeln und Alkohol macht diesen Nachtisch zu einem echten Highlight. Mit einer einfachen Zubereitung und nicht zu vielen Zutaten ist es leicht zu machen und sollten von jedem, der ein wenig Erfahrung hat, gemeistert werden können. Genuine Liebhabern der Apfel- und Alkohol-Geschmäcke, werden diese Soufflés auf Anhieb zu ihrem Favoriten avancieren!

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