Pierogi mit Füllung: Rezept

Pierogi sind eine traditionelle polnische Spezialität, die in den letzten Jahren auch in anderen Ländern immer beliebter geworden ist. Es handelt sich um gefüllte Teigtaschen, die meistens gekocht oder gebraten werden. Die Füllung kann aus verschiedensten Zutaten bestehen und lässt viel Spielraum für Kreativität. In diesem Artikel möchten wir Ihnen ein leckeres Pierogi-Rezept vorstellen.

Zutaten:

– 300 g Mehl
– 150 ml Wasser
– 1 Ei
– 1 Prise Salz

Für die Füllung:
– 2 gekochte Kartoffeln
– 1 Zwiebel
– 100 g Speck
– 100 g Quark
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Zuerst bereiten Sie den Teig vor. Sie sieben das Mehl in eine Schüssel und machen in der Mitte eine Mulde. Dann geben Sie das Wasser, das Ei und eine Prise Salz hinein. Nun verkneten Sie alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig. Wenn der Teig zu trocken ist, können Sie noch etwas Wasser hinzufügen.

2. Nun wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie ein und lassen ihn für etwa 30 Minuten ruhen. In der Zwischenzeit können Sie die Füllung vorbereiten.

3. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel ebenfalls klein hacken und den Speck in Würfel schneiden.

4. Erhitzen Sie eine Pfanne mit etwas Öl und braten Sie die Zwiebel und den Speck darin an, bis sie goldbraun sind. Geben Sie dann die Kartoffeln hinzu und braten Sie alles für weitere 5-7 Minuten an, bis die Kartoffeln weich sind. Anschließend nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen die Mischung etwas abkühlen.

5. Geben Sie den Quark zu der Kartoffel-Zwiebel-Speck-Mischung und rühren alles gut um. Würzen Sie nach Belieben mit Salz und Pfeffer.

6. Nachdem der Teig geruht hat, nehmen Sie ihn aus der Frischhaltefolie und rollen ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn aus. Mit einem Glas oder einer Ausstechform können Sie nun kleine Kreise ausstechen.

7. Nehmen Sie einen Teigkreis, legen Sie einen Teelöffel Füllung in die Mitte und klappen Sie den Teig über der Füllung zusammen. Drücken Sie die Ränder gut fest, damit die Füllung nicht herausläuft.

8. Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und geben Sie die Pierogi hinein. Kochen Sie sie für etwa 5-7 Minuten, bis sie an die Oberfläche steigen. Nehmen Sie sie dann mit einem Schaumlöffel heraus und lassen Sie sie abtropfen.

9. Sie können die Pierogi nun entweder direkt servieren oder noch in etwas Butter in der Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind.

Pierogi sind eine wahre Delikatesse und können nach Belieben gefüllt werden. Neben Kartoffeln und Zwiebeln eignen sich zum Beispiel auch Fleisch, Pilze, Käse oder Spinat als Füllung. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und kreieren Sie Ihre eigene Version des traditionellen polnischen Gerichts. Guten Appetit!