Pferdetartar mit Limette – eine erfrischend leckere Alternative

Pferdefleisch ist in der Küche noch immer ein Geheimtipp. Dabei bietet es Geschmackserlebnisse, die man so von Rind oder Schwein nicht kennt. Besonders als Tartar ist das Fleisch durch seinen zarten und intensiven Geschmack beliebt. Doch wie kann man dem klassischen Pferdetartar eine besondere Note verleihen und ihm noch mehr Frische verleihen? Ganz einfach: mit Limette!

Die Limette ist eine aromatische Zitrusfrucht und wird gerne für Speisen verwendet, die eine frische Note benötigen. Sie eignet sich hervorragend als Zutat in der asiatischen, lateinamerikanischen oder karibischen Küche. In Kombination mit Pferdefleisch wird sie zum wahren Geschmackserlebnis.

Zutaten für das Pferdetartar mit Limette:

– 500g Pferdefleisch (aus der Beinschale, fein gewolft)

– 2 Stängel Frühlingszwiebeln, fein gehackt

– 1 Handvoll Koriander, fein gehackt

– 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

– 1 Limette, gepresst

– 1 EL Fischsauce

– 1 EL Sojasauce

– 1/2 TL frischer Ingwer, fein gehackt

– Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Pferdefleisch in eine Schüssel geben und mit Frühlingszwiebeln, Koriander und Knoblauch vermengen.

2. In einer separaten Schüssel Limettensaft, Fischsauce, Sojasauce, Ingwer, Salz und Pfeffer vermengen.

3. Die Dressing-Mischung über das Pferdefleisch geben und gut durchmischen.

4. Das Tartar ca. 30 Minuten abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.

5. Vor dem Servieren das Pferdetartar mit Limettenzesten garnieren.

Ein Pferdetartar mit Limette ist nicht nur eine kulinarische Abwechslung, sondern auch eine gesunde Wahl. Pferdefleisch ist sehr proteinreich und enthält wenig Fett. Die Kombination mit der Limette bietet einen hohen Vitamin-C-Gehalt und regt die Verdauung an.

Wer Angst vor rohem Fleisch hat, kann das Tartar auch mit kurz gebratenem oder gegrilltem Pferdefleisch zubereiten. Auch als Füllung für Wraps oder als Beilage zu Reis oder Salat erweist sich das Pferdetartar mit Limette als schmackhafte Option.

Fazit: Ein einfaches Pferdetartar bekommt mit einer Limette eine frische und moderne Note. Dieses Gericht eignet sich sowohl für den schnellen Lunch in der Woche als auch für einen anspruchsvollen Abend mit Freunden. Probieren Sie es einfach aus und entdecken Sie die Geschmackswelt des Pferdefleisches in Kombination mit Limette!

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