Pasticho ist eine traditionelle venezolanische Version von Lasagne und wird normalerweise mit Hackfleisch und Käse zubereitet. Hier ist eine einfache Anleitung, wie man Pasticho zubereitet:

Was sind die Zutaten?

  • 500 g Hackfleisch
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 grüne Paprika, gewürfelt
  • 1 Möhre, gewürfelt
  • 1 Dose Tomaten, püriert
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Pfeffer
  • 1 Teelöffel Oregano
  • 1 Paket Lasagne-Nudeln
  • 500 ml Milch
  • 50 g Mehl
  • 50 g Butter
  • 200 g Mozzarella-Käse, gerieben
  • 100 g Parmesan-Käse, gerieben

Wie bereitet man die Hackfleischsauce zu?

In einem großen Topf das Hackfleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es braun ist. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie weich sind. Dann die gewürfelten Paprikaschoten und die Möhren hinzufügen und für weitere 5 Minuten kochen.

Das pürierte Tomatenmark, den Zucker, das Salz, den Pfeffer und den Oregano hinzufügen. Die Hitze reduzieren und die Sauce etwa 20-30 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wie bereitet man die Bechamelsauce zu?

In einem separaten Topf die Butter schmelzen lassen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis es goldbraun ist. Nach und nach die Milch unter Rühren hinzufügen und weiter rühren, bis die Sauce eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wie baut man das Pasticho zusammen?

Eine Schicht Hackfleischsauce in eine Auflaufform geben und glattstreichen. Eine Schicht Lasagne-Nudeln darauf legen und dann mit einer Schicht Bechamelsauce bedecken. Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, wobei die letzte Schicht Bechamelsauce sein sollte.

Den geriebenen Mozzarella-Käse und Parmesan-Käse auf der Oberseite verteilen. Die Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 30-40 Minuten backen. Dann die Folie entfernen und das Pasticho weitere 10 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.

Wie serviert man Pasticho?

Pasticho sollte vor dem Servieren 10-15 Minuten ruhen, damit es leichter zu schneiden ist. Es kann als Hauptgericht serviert werden und passt gut zu einem frischen Salat und Knoblauchbrot.

Probieren Sie dieses einfache Pasticho-Rezept aus und genießen Sie ein Stück venezolanischer Küche!

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