Passata di Pomodoro ist eine klassische italienische Tomatensauce, die als Basis für viele verschiedene Gerichte verwendet werden kann. Ob du Pasta, Pizza oder andere italienische Spezialitäten zubereiten möchtest, selbstgemachte Passata di Pomodoro verleiht deinen Gerichten einen frischen und authentischen Geschmack. Hier erfährst du, wie du Passata di Pomodoro ganz einfach zu Hause zubereiten kannst.

Was ist Passata di Pomodoro?

Passata di Pomodoro ist im Wesentlichen pürierte Tomatensauce. Sie besteht aus reifen Tomaten, die gekocht und dann püriert werden, um eine glatte und dickflüssige Konsistenz zu erhalten. Traditionell wird Passata di Pomodoro ohne Schale und Samen hergestellt, um eine intensivere Tomatensauce zu erhalten.

Welche Zutaten benötigt man?

Um Passata di Pomodoro selbst herzustellen, benötigst du folgende Zutaten:

  • Reife Tomaten
  • Olivenöl
  • Zwiebeln
  • Knoblauch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: Frische Kräuter wie Basilikum, Oregano oder Thymian

Wie bereitet man Passata di Pomodoro zu?

Hier findest du eine einfache Anleitung, wie du Passata di Pomodoro zu Hause zubereiten kannst:

  1. Die Tomaten gründlich waschen und den Stielansatz entfernen.
  2. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Tomaten darin für etwa eine Minute blanchieren.
  3. Die blanchierten Tomaten mit kaltem Wasser abschrecken und die Haut abziehen.
  4. Die geschälten Tomaten grob zerkleinern.
  5. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
  6. Die zerkleinerten Tomaten in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  7. Nach Belieben Salz, Pfeffer und frische Kräuter hinzufügen.
  8. Die Passata di Pomodoro etwa 30 Minuten lang köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
  9. Die Sauce pürieren, um eine glatte Konsistenz zu erhalten.
  10. Die Passata di Pomodoro durch ein Sieb passieren, um die Kerne zu entfernen.
  11. Die fertige Passata di Pomodoro in sterilisierten Gläsern abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren.

Wie und wie lange kann man Passata di Pomodoro aufbewahren?

Passata di Pomodoro kann im Kühlschrank etwa eine Woche lang aufbewahrt werden. Wenn du größere Mengen herstellst, kannst du sie auch in sterilisierten Gläsern einfrieren. Dadurch bleibt sie mehrere Monate haltbar. Achte beim Einfrieren darauf, genügend Platz für die Ausdehnung der Passata di Pomodoro zu lassen.

Mit selbstgemachter Passata di Pomodoro kannst du viele leckere Gerichte zubereiten und den Geschmack deiner Lieblingsitaliener zu Hause genießen. Probier es doch einfach mal aus und verzaubere deine Gäste mit dieser köstlichen Tomatensauce!

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