Pannocchiette mit Lauch – eine köstliche italienische Spezialität

Pannocchiette ist eine spezielle Teigware in Form von kleinen Zapfen oder pyramidenförmigen Nudeln, die traditionell aus der Region Apulien in Süditalien kommen. Diese besondere Pasta wird hauptsächlich aus Hartweizenmehl und Wasser hergestellt, und passt hervorragend zu verschiedenen Saucen und Gemüsen.

Ein beliebtes Rezept für Pannocchiette ist „Pannocchiette mit Lauch“. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl für eine schnelle Mittagsmahlzeit als auch für ein festliches Abendessen. Hier ist das Rezept:

Zutaten:

– 400 g Pannocchiette
– 3-4 große Lauchstangen, in scheiben geschnitten
– 2-3 Knoblauchzehen, gehackt
– 1-2 EL Oliven- oder Rapsöl
– 100 ml Sahne oder Creme Fraiche
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Parmesan-Käse zum Servieren

Zubereitung:

1. Die Pannocchiette in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser al dente kochen.

2. Inzwischen, das Öl in einer Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch darin goldbraun braten. Dann die geschnittenen Lauchstangen hinzufügen und für 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

3. Die Sahne oder Creme Fraiche zum Lauch geben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Die gekochten, abgetropften Pannocchiette in die Pfanne geben und gut vermengen, so dass die Sauce alle Nudeln gut umschließt.

5. Mit einer großzügigen Portion geriebenem Parmesan-Käse servieren und direkt genießen.

Pannocchiette mit Lauch ist ein herrliches Gericht, das schnell zuzubereiten und trotzdem sehr geschmackvoll und zufriedenstellend ist. Es ist eine hervorragende Alternative zu gewöhnlicher Pasta und passt perfekt zu einer Vielzahl von Beilagen wie Salaten oder gegrilltem Gemüse.

Eine tolle Idee wäre es, einen italienischen Rotwein zu dieser Mahlzeit zu servieren, um die Aromen abzurunden und den Geschmack zu verbessern. Eine Flasche Chianti oder Montepulciano würde perfekt passen.

Insgesamt ist Pannocchiette mit Lauch ein tolles Rezept für alle Pasta-Liebhaber, die nach einer neuen und aufregenden Möglichkeit suchen, die klassischen italienischen Nudeln zuzubereiten. Es ist schnell und einfach, aber dennoch so lecker und lohnend. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem authentischen italienischen Geschmack verführen!

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