Orecchiette mit Rucola ist ein leckeres und einfaches italienisches Gericht. Es besteht aus hausgemachten Orecchiette, einer kleinen Pasta in Form von kleinen Ohren, und frischem Rucola. Dieses Gericht kann in nur wenigen Minuten zubereitet werden und eignet sich perfekt für ein schnelles Abendessen oder einen Brunch am Wochenende.

Um das Gericht zu machen, benötigen Sie nur wenige Zutaten. Die grundlegenden Zutaten sind Mehl, Wasser und Salz für die Orecchiette und einige frische Rucola-Blätter.

Für die Orecchiette benötigen Sie etwa 200 g Mehl und etwa 100 ml Wasser. Beginnen Sie damit, das Mehl in eine Schüssel zu geben und ein wenig Salz hinzuzufügen. Mischen Sie diese Zutaten gut, bevor Sie das Wasser hinzufügen. Kneten Sie das Mehl mit dem Wasser, bis es sich zu einem Teig verbindet. Wenn der Teig glatt und elastisch ist, lassen Sie ihn ruhen, während Sie sich auf den nächsten Schritt vorbereiten.

Nehmen Sie den Teig und rollen Sie ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus. Schneiden Sie den Teig dann in kleine Stücke und rollen Sie sie in kleine Kugeln. Mit den Fingern drücken Sie die Kugeln flach und formen Sie sie in Form von Ohren. Legen Sie die geformten Orecchiette beiseite, bis es Zeit für das Kochen ist.

In einem großen Topf bringen Sie Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie die Orecchiette hinzu und kochen Sie sie, bis sie schwimmen, was etwa 5-6 Minuten dauern kann. Während die Pasta kocht, können Sie den Rucola waschen und den überschüssigen Wasser abtropfen lassen. Sie können auch ein paar Knoblauchzehen in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl und einigen roten Pfefferflocken anbraten.

Sobald die Pasta al dente ist, gießen Sie sie ab und geben Sie sie in die Pfanne mit dem Knoblauchöl. Fügen Sie frisch gehackten Rucola hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch eine Handvoll geriebenen Parmesan hinzufügen.

Servieren Sie die Orecchiette mit Rucola heiß und garnieren Sie sie mit zusätzlichem Parmesan und noch etwas frischem Rucola. Wenn Sie es etwas würziger mögen, können Sie auch etwas scharfe italienische Wurst wie Chorizo hinzufügen.

Dieses Gericht ist schnell, einfach und lecker. Es eignet sich perfekt für ein schnelles Abendessen oder einen Brunch am Wochenende mit Familie und Freunden. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den Aromen Italiens verzaubern. Genießen Sie Orecchiette mit Rucola und lassen Sie sich von der italienischen Küche inspirieren. Buon Appetito!

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