Mit Raclette, Rot- oder Weißwein

Der Winter ist die Zeit des Jahres, in der wir uns gerne mit warmen, herzhaften Mahlzeiten verwöhnen lassen. Eine beliebte Wahl ist Raclette, ein traditionelles Schweizer Gericht, das in den letzten Jahren auch hierzulande immer mehr an Beliebtheit gewonnen hat. Ob zu Hause mit der Familie oder mit Freunden in gemütlicher Runde, Raclette verspricht Genuss und Geselligkeit. Dazu passt natürlich auch ein guter Wein, sei es Rot oder Weiß.

Raclette besteht aus geschmolzenem Käse, der traditionell in kleinen Pfännchen serviert wird. Dazu werden verschiedene Beilagen wie Kartoffeln, Gemüse, Fleisch, Wurst und Saucen gereicht. Der Kreativität sind dabei keine Grenzen gesetzt – jeder kann nach Lust und Laune seine Pfännchen befüllen und kombinieren, was das Herz begehrt. Durch das Überbacken entstehen knusprige Käseschichten, die mit den anderen Zutaten eine wahre Gaumenfreude ergeben.

Um das Raclette-Erlebnis abzurunden, darf ein passender Wein nicht fehlen. Bei der Wahl des Weins stößt man oft auf die Frage, ob Rot- oder Weißwein besser geeignet ist. Hierbei gilt: Es kommt ganz auf den persönlichen Geschmack an. In der Regel wird zu Raclette sowohl Rot- als auch Weißwein gereicht, sodass jeder Gast die Wahl hat.

Bei der Entscheidung für einen Rotwein bieten sich fruchtige, leichtere Rotweinsorten an. Ein Spätburgunder oder ein Merlot sind gute Optionen, da sie nicht zu schwer sind und dennoch genug Aroma haben, um mit den verschiedenen Aromen des Raclettes zu harmonieren. Die Fruchtigkeit des Weins paart sich wunderbar mit dem cremigen Käse und bringt dessen Geschmack noch besser zur Geltung.

Weißweinliebhaber können zu einem aromatischen Weißwein wie einem Chardonnay oder einem Sauvignon Blanc greifen. Diese Sorten passen gut zum milden Geschmack des Raclette-Käses und bringen eine gewisse Frische ins Spiel. Zudem bilden sie einen angenehmen Kontrast zu den üppigen Beilagen wie Kartoffeln und Fleisch.

Natürlich ist es auch möglich, beide Weinarten anzubieten und den Gästen die Wahl zu überlassen. So kann jeder nach seinem Geschmack entscheiden, welcher Wein am besten zu seinem Pfännchen passt. Eine weitere Alternative ist ein Sekt oder Champagner, der mit seiner spritzigen Säure ebenfalls gut zu Raclette passt und dem Abend einen festlichen Touch verleiht.

Wichtig ist bei der Weinwahl auch die Temperatur. Rotwein sollte nicht zu warm serviert werden, um die Frische des Weins zu bewahren. Empfehlenswert sind etwa 14-16 Grad Celsius. Weißwein hingegen schmeckt am besten gekühlt bei 8-10 Grad Celsius.

Mit Raclette und dem passenden Wein wird der Winterabend zu einem Genusserlebnis der Extraklasse. Egal, ob man sich für Rot- oder Weißwein entscheidet, beide Varianten haben ihren Reiz und können den Geschmack des Gerichts auf unterschiedliche Art und Weise unterstützen. In Kombination mit der gemütlichen Atmosphäre und dem Zusammensein mit lieben Menschen, wird das Raclette zum Highlight der Winterzeit. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der Vielfalt überzeugen!