Die kalabrische Küche ist eine der vielfältigsten und köstlichsten Küchen Italiens. Sie zeichnet sich durch ihre natürlichen und frischen Zutaten sowie ihre traditionellen Zubereitungsmethoden aus. In Kalabrien gibt es eine große Auswahl an typisch kalabrischen Gerichten, von denen viele weltweit beliebt sind. Hier ist eine Liste der typisch kalabrischen Gerichte, die Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen werden.

1. Pasta alla Calabrese: Diese traditionelle kalabrische Pasta ist einfach, aber unglaublich köstlich. Sie wird mit frischen Zutaten wie Tomaten, Knoblauch, Olivenöl und Calabrese-Wurst zubereitet. Die Wurst verleiht dem Gericht eine würzige Note und macht es zu einem wahren Gaumenschmaus.

2. Nduja: Nduja ist eine streichfähige, scharfe Wurst aus Kalabrien und ein absoluter Klassiker der kalabrischen Küche. Sie wird aus Schweinefleisch, Chili und verschiedenen Gewürzen hergestellt. Nduja kann auf frischem Brot oder in verschiedenen Pastagerichten genossen werden und sorgt für eine angenehme Schärfe.

3. Fileja: Fileja ist eine Art handgemachte Pasta, die in Kalabrien sehr beliebt ist. Sie ähnelt einer langen Spiralnudel und wird oft mit einer herzhaften Tomatensoße oder einer würzigen Wurstsauce serviert. Die Fileja ist ein Muss für alle Pasta-Liebhaber.

4. Capocollo: Diese luftgetrocknete und gewürzte Schweineschulter ist einer der bekanntesten kalabrischen Wurstwarenarten. Der Capocollo hat einen intensiven, würzigen Geschmack und eine angenehme Textur. Er wird oft dünn geschnitten und als Vorspeise oder Belag für Sandwiches serviert.

5. Sardellen von Scilla: Scilla ist eine kleine Küstenstadt in Kalabrien, bekannt für ihre köstlichen Sardellen. Die Sardellen werden traditionell in Salz eingelegt und anschließend in Olivenöl mariniert. Sie sind die perfekte Beilage zu gegrilltem Fleisch oder auf einer Pizza.

6. Bistecca alla Pizzaiola: Diese traditionelle kalabrische Spezialität ist ein saftiges Steak, das mit einer Tomatensoße und Mozzarella-Käse überbacken wird. Das Ergebnis ist ein wahrer Genuss für Fleischliebhaber.

7. Crostata di Ricotta: Diese leckere kalabrische Ricottatorte ist ein süßer Abschluss einer Mahlzeit. Sie besteht aus einer knusprigen Kruste, gefüllt mit einer cremigen Ricotta-Mischung und einem Hauch von Zitrone. Die Crostata di Ricotta ist ein beliebtes Dessert in Kalabrien und darüber hinaus.

8. Gelato alla Bergamotto: Kalabrien ist dafür bekannt, eine der besten Zitrusfrüchte der Welt zu haben – die Bergamotte. Dieses frische und duftende Gelato wird aus dem Saft der Bergamotte hergestellt und ist eine erfrischende Leckerei an warmen Tagen.

9. Zippuli: Zippuli sind eine Art frittiertes Gebäck, das oft zum Frühstück oder als Snack gegessen wird. Sie werden aus einem Hefeteig hergestellt und mit Salz oder Zucker bestreut. Die Zippuli sind knusprig von außen und weich von innen – einfach unwiderstehlich.

10. Cipolla di Tropea: Die rote Zwiebel von Tropea ist eine der berühmtesten Sorten Italiens. Ihr süßer und leicht scharfer Geschmack macht sie zu einer wunderbaren Zutat in vielen kalabrischen Gerichten. Vom Salat bis zur Pasta, die Cipolla di Tropea ist überall präsent.

Diese Liste der typisch kalabrischen Gerichte ist nur ein kleiner Einblick in die reiche kulinarische Tradition dieser Region. Kalabrien bietet eine Fülle von Geschmackserlebnissen, die man unbedingt probieren sollte, wenn man die Region besucht. Guten Appetit!

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