Lilien mit Kalbsragout – eine zauberhafte Kombination für Ihren Gaumen

Lilien – die wunderschönen Blumen, die in vielen Gärten zu finden sind, haben auch eine kulinarische Bedeutung. Die Blütenblätter sind essbar und können daher auch in der Küche verwendet werden. Dabei gibt es viele Möglichkeiten, wie man die Lilienblüten zubereiten kann – sei es als Dekoration auf Salaten, als Zutat in Suppen oder als Begleitung zu Fleischgerichten.

Eine ganz besondere Kombination ist Lilien mit Kalbsragout. Das zarte Fleisch des Kalbs harmoniert wunderbar mit der zarten Struktur der Lilienblüten und verleiht dem Gericht eine besondere Note.

Für ein leckeres Kalbsragout benötigen Sie:

– 500 g Kalbfleisch
– 2 Zwiebeln
– 2 Karotten
– 2 Stangen Sellerie
– 1 Knoblauchzehe
– 2 Lorbeerblätter
– 1 TL Rosmarin
– 1 TL Thymian
– 1 EL Tomatenmark
– 500 ml Fleischbrühe
– 100 ml Weißwein
– Salz und Pfeffer

Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Öl anbraten. Die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und den Knoblauch in kleine Stücke schneiden und zum Fleisch geben. Gewürze und Tomatenmark hinzufügen und alles gut vermischen. Mit der Fleischbrühe und dem Wein ablöschen und zugedeckt für ca. 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch schön zart ist.

Währenddessen können Sie die Lilien vorbereiten. Zunächst müssen Sie die Blütenblätter vorsichtig von den Stängeln trennen und dabei darauf achten, dass sie nicht beschädigt werden. Anschließend können Sie die Blütenblätter waschen und auf einem Küchentuch trocknen lassen.

Kurz vor dem Servieren können Sie die Lilienblüten dann in das Kalbsragout geben und alles noch einmal kurz durchziehen lassen. Dabei sollten Sie darauf achten, dass die Blüten nicht zu lange im Ragout bleiben, da sie sonst ihre Form verlieren und zu weich werden.

Am besten servieren Sie das Lilien-Kalbsragout mit einem leckeren Kartoffelstampf oder Gemüse. Darüber hinaus passt auch ein guter Rotwein hervorragend zu diesem Gericht.

Lilien mit Kalbsragout – eine ungewöhnliche und doch wunderschöne Kombination für alle Feinschmecker! Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den delikaten Geschmacksnoten verzaubern.

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