Taormina, eine charmante Stadt an der Ostküste Siziliens, ist nicht nur für ihre atemberaubende Aussicht auf das türkisblaue Meer und den imposanten Vulkan Ätna bekannt, sondern auch für ihre köstliche sizilianische Küche. Eine der berühmtesten Spezialitäten, die man dort genießen kann, sind die leckeren Arancini.

Arancini sind frittierte Reisbällchen, die mit einer herzhaften Füllung aus Ragù, Mozzarella und Erbsen gefüllt sind. Die goldbraune Knusprigkeit der panierenden Hülle steht im Kontrast zur zarten und würzigen Füllung. Der Geschmack erinnert an eine Kombination aus Pizza und Lasagne und ist einfach unvergleichlich.

Die Ursprünge der Arancini reichen weit zurück in die sizilianische Geschichte. Der Name „Arancini“ ist von „arancia“ abgeleitet, was Orange bedeutet. Es wird vermutet, dass die ursprüngliche Form der Arancini, die an eine Orange erinnerte, später zu der klassischen eckigen Form wurde, die weitaus beliebter ist.

Die Zubereitung der Arancini erfordert etwas Geduld und Aufwand, aber das Endergebnis ist es mehr als wert. Zuerst wird der Reis gekocht und dann mit einer Mischung aus Fleischsauce, Mozzarella und Erbsen vermengt. Anschließend werden kleine Reisportionen in die Hand genommen und in der Mitte eine Mulde gemacht, in die dann die Füllung kommt. Dann wird der Reis zu einer Kugel geformt und vorsichtig in eine Panade aus Eiern und Paniermehl getaucht.

Traditionell werden die Arancini in reichlich Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf frittiert, bis sie goldbraun und knusprig sind. Man muss hierbei vorsichtig sein, da das Öl heiß ist. Am besten verwendet man eine Zange oder einen Schaumlöffel, um die Arancini zu drehen und sicherzustellen, dass sie gleichmäßig gebräunt werden.

Die Arancini werden üblicherweise als Snack oder Vorspeise serviert, aber sie können auch als Hauptgericht genossen werden. Die sizilianische Küche ist bekannt für ihre großzügigen Portionen und die Arancini sind da keine Ausnahme. Ein oder zwei Arancini reichen in der Regel als Vorspeise, aber wenn man sie als Hauptgericht serviert, sind drei oder vier Arancini durchaus angemessen.

In Taormina gibt es zahlreiche Restaurants und Cafés, in denen man diese köstliche Spezialität probieren kann. Es ist definitiv ein Muss für jeden Besucher dieser lieblichen Stadt. Man kann die Arancini entweder vor Ort genießen oder zum Mitnehmen bestellen und sie bei einem Spaziergang durch die charmanten Gassen von Taormina verkosten.

Falls man das Glück hat, Taormina zu besuchen, sollte man auf jeden Fall einen Abstecher in eines der örtlichen Restaurants machen und sich an den leckeren Arancini erfreuen. Sie sind nicht nur eine Gaumenfreude, sondern auch ein Stück sizilianischer Kultur und Tradition, das man unbedingt probieren sollte. Ganz gleich, ob als Snack, Vorspeise oder Hauptgericht – die Arancini aus Taormina sind ein Genuss, den man sich nicht entgehen lassen sollte.

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