Wenn es um herzhafte Fleischgerichte geht, ist die Schweinekeule eine beliebte Wahl. Ob für Sonntagsessen oder festliche Anlässe, die zarte und saftige Schweinekeule ist ein Garant für kulinarischen Genuss. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie eine Schweinekeule lecker zubereiten.

Was Sie benötigen:

  • 1 Schweinekeule (ca. 2kg)
  • Salz und Pfeffer
  • Gemüse nach Wahl (z.B. Karotten, Zwiebeln, Sellerie)
  • Gewürze (z.B. Lorbeerblatt, Wacholderbeeren)
  • Bratöl
  • Optional: Bräter

Schritt 1: Vorbereitung der Schweinekeule

Zunächst sollten Sie die Schweinekeule gründlich abwaschen und trocken tupfen. Anschließend können Sie mit einem scharfen Messer die Haut der Keule kreuzförmig einschneiden. Dadurch wird die Schweinekeule später gleichmäßiger und saftiger gegart.

Schritt 2: Würzen und Marinieren

Großzügig Salz, Pfeffer und Ihre Lieblingsgewürze auf der Schweinekeule verteilen. Wenn Sie die Schweinekeule intensiver würzen möchten, können Sie sie auch vorher marinieren. Lassen Sie sie dazu für einige Stunden oder über Nacht in einer Marinade aus Öl, Kräutern und Gewürzen ziehen.

Schritt 3: Anbraten

Erhitzen Sie etwas Bratöl in einem Bräter oder einer Pfanne und braten Sie die Schweinekeule von allen Seiten scharf an. Dadurch erhält sie eine schöne Kruste und wird später besonders saftig. Anschließend können Sie die Schweinekeule aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.

Schritt 4: Gemüse vorbereiten

Schneiden Sie das Gemüse Ihrer Wahl in grobe Stücke. Beliebte Begleiter für die Schweinekeule sind Karotten, Zwiebeln und Sellerie. Diese geben der Soße ein herrliches Aroma und eignen sich ideal zum Anrichten.

Schritt 5: Garen der Schweinekeule

Legen Sie das vorbereitete Gemüse in den Bräter und legen Sie die angebratene Schweinekeule darauf. Geben Sie noch Gewürze wie Lorbeerblätter und Wacholderbeeren hinzu. Decken Sie den Bräter mit einem Deckel oder Alufolie ab und lassen Sie die Schweinekeule im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 2,5 Stunden schmoren.

Schritt 6: Zarte Soße zubereiten

Nach dem Garen nehmen Sie die Schweinekeule aus dem Bräter und lassen Sie sie kurz ruhen. In der Zwischenzeit können Sie die Soße zubereiten. Dazu können Sie das Gemüse pürieren oder durch ein feines Sieb passieren, um eine glatte Soße zu erhalten. Schmecken Sie die Soße mit Salz und Pfeffer ab und gießen Sie sie über die tranchierte Schweinekeule.

Schritt 7: Anrichten und genießen

Zum Anrichten der Schweinekeule können Sie klassische Beilagen wie Kartoffeln, Knödel oder Rotkohl servieren. Schneiden Sie die Schweinekeule in Scheiben und beträufeln Sie sie mit der leckeren Soße. Guten Appetit!

Mit diesen einfachen Schritten gelingt Ihnen eine lecker zubereitete Schweinekeule, die Ihre Lieben begeistern wird. Probieren Sie es aus und überraschen Sie Ihre Gäste mit diesem köstlichen Fleischgericht!

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