Kohlrouladen gehören zu den klassischen Gerichten der deutschen Küche und sind vor allem in der kalten Jahreszeit sehr beliebt. Die würzigen und sättigenden Rouladen bestehen aus saftigem Hackfleisch und zartem Kohl, der das Gericht besonders bekömmlich macht. Hier erfahren Sie, wie Sie Kohlrouladen mit Fleisch optimal zubereiten und welche Zutaten Sie dafür benötigen.

Zutaten für Kohlrouladen mit Fleisch

500 g Hackfleisch, gemischt
1 Kopf Weißkohl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Ei
1 EL Senf
1 EL Paprikapulver
1 EL Petersilie, gehackt
1 EL Majoran, gehackt
Salz und Pfeffer
1 EL Öl
500 ml Gemüsebrühe
2 EL Mehl

So bereiten Sie Kohlrouladen mit Fleisch zu

1. Zunächst müssen Sie den Kohl vorbereiten. Hierfür schneiden Sie den Strunk aus dem Kohlkopf heraus und blanchieren ihn im kochenden Wasser für ca. 10 Minuten. Anschließend nehmen Sie die Kohlblätter vorsichtig auseinander und lassen Sie abkühlen.

2. In der Zwischenzeit können Sie die Füllung zubereiten. Hierfür hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein und geben Sie sie zusammen mit dem Hackfleisch in eine Schüssel. Fügen Sie nun das Ei hinzu und würzen Sie die Masse mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Petersilie und Majoran. Mischen Sie alles gut durch, bis eine homogene Masse entsteht.

3. Nehmen Sie nun ein Kohlblatt in die Hand und legen Sie etwa 2 Esslöffel der Hackfleischmasse darauf. Anschließend rollen Sie das Kohlblatt fest um die Füllung, sodass eine Roulade entsteht. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den restlichen Kohlblättern und der Hackfleischmasse.

4. Erhitzen Sie nun das Öl in einem großen Topf und braten Sie die Kohlrouladen von allen Seiten scharf an. Geben Sie nun die Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie alles zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln.

5. Wenn die Kohlrouladen gar sind, nehmen Sie sie aus dem Topf und halten Sie sie warm. Geben Sie nun das Mehl zur Gemüsebrühe und lassen Sie alles unter ständigem Rühren aufkochen, bis eine sämige Sauce entsteht.

6. Servieren Sie die Kohlrouladen mit der Sauce und Beilagen Ihrer Wahl, wie zum Beispiel Kartoffeln, Reis oder Gemüse.

Fazit

Kohlrouladen mit Fleisch sind ein echter Klassiker der deutschen Küche und überzeugen durch ihren herzhaften Geschmack und die bekömmlichen Zutaten. Mit unserer Anleitung können Sie das Gericht einfach und schnell zu Hause zubereiten und Ihre Familie und Freunde damit beeindrucken. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst!

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