Kochschule: Wie man Tomatensoße zubereitet

Tomatensoße ist ein unverzichtbarer Bestandteil vieler Gerichte und kann auf verschiedenste Arten zubereitet werden. Ob als Basis für Nudelgerichte, als Dip oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch – mit selbstgemachter Tomatensoße können Sie jedes Gericht aufwerten und Ihrem Geschmack anpassen. In diesem Artikel geben wir Ihnen eine Anleitung, wie Sie eine leckere Tomatensoße selbst zubereiten können.

Zutaten:

– 1 kg frische Tomaten
– 2 Zwiebeln
– 2 Knoblauchzehen
– 2 EL Olivenöl
– Salz und Pfeffer
– 1 TL Zucker
– 1 EL Tomatenmark
– 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum)
– 250 ml Gemüsebrühe

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Die Tomaten waschen, die Stielansätze entfernen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch ebenfalls klein hacken.

2. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anbraten.

3. Nun die Tomatenstücke hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Alles einmal durchrühren und dann bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.

4. Nach 10 Minuten das Tomatenmark und die getrockneten Kräuter hinzufügen und nochmals umrühren.

5. Anschließend die Gemüsebrühe hinzugeben und alles gut miteinander vermengen.

6. Die Tomatensoße nun weitere 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen lassen, bis eine sämige Konsistenz entsteht.

7. Zum Schluss die Tomatensoße mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer pürieren, bis eine glatte Sauce entsteht.

Tipp: Wenn Sie die Tomatensoße noch aromatischer machen möchten, können Sie auch frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano verwenden. Geben Sie diese am besten kurz vor Ende der Garzeit hinzu, da sie sonst ihr Aroma verlieren könnten.

Fazit:

Selbstgemachte Tomatensoße ist einfach zuzubereiten und schmeckt unglaublich lecker. Mit der richtigen Gewürzkombination können Sie das Rezept nach Ihrem Geschmack anpassen und so eine individuelle Soße kreieren, die zu Ihren Lieblingsgerichten passt. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst von der Vielseitigkeit und Einfachheit dieses Gerichts!

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