Getrocknete Bohnen sind eine gesunde und vielseitige Zutat, die in vielen Küchen verwendet wird. Sie sind reich an Ballaststoffen, Proteinen und verschiedenen Vitaminen. Doch wie kocht man getrocknete Bohnen richtig? Hier finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung.

1. Schritt: Einweichen der Bohnen

Bevor Sie die getrockneten Bohnen kochen, sollten Sie diese einweichen, um die Garzeit zu verkürzen und die Verdaulichkeit zu verbessern. Hier ist, wie es gemacht wird:

  • Geben Sie die gewünschte Menge getrockneter Bohnen in eine Schüssel.
  • Beddecken Sie die Bohnen mit mindestens doppelter Menge Wasser.
  • Lassen Sie die Bohnen über Nacht einweichen.

Tipp: Sie können auch die Schnell-Einweichmethode verwenden, indem Sie die Bohnen für ca. 2 Stunden in Wasser kochen und dann abgießen.

2. Schritt: Das Kochen der Bohnen

Nachdem die Bohnen eingeweicht wurden, ist es Zeit, sie zu kochen. Hier ist, wie Sie es tun können:

  • Geben Sie die eingeweichten Bohnen in einen großen Topf.
  • Fügen Sie genügend Wasser hinzu, um die Bohnen vollständig zu bedecken.
  • Bringen Sie das Wasser zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze, um es sanft köcheln zu lassen.
  • Ein Teelöffel Salz hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.
  • Lassen Sie die Bohnen für 1 bis 2 Stunden kochen, oder bis sie weich sind. Die genaue Kochzeit hängt von der Art und Größe der Bohnen ab.

Tipp: Sie können auch Gewürze oder Gemüse hinzufügen, um den Geschmack der Bohnen zu variieren.

3. Schritt: Abgießen und Servieren

Sobald die Bohnen weich gekocht sind, können Sie sie abgießen und servieren. Hier ist, wie Sie es tun können:

  • Gießen Sie die gekochten Bohnen in ein Sieb und spülen Sie sie gründlich mit kaltem Wasser ab, um überschüssige Stärke zu entfernen.
  • Lassen Sie die Bohnen abtropfen und servieren Sie sie warm als Beilage oder Hauptgericht.

Tipp: Sie können die gekochten Bohnen auch einfrieren, um sie später zu verwenden.

Zusammenfassung

Getrocknete Bohnen zu kochen erfordert etwas Planung, da sie vor dem Kochen eingeweicht werden müssen. Durch das Einweichen verkürzt sich die Garzeit und verbessert die Verdaulichkeit. Nach dem Einweichen können die Bohnen in Wasser gekocht werden. Sobald sie weich gekocht sind, können sie abgegossen, abgetropft und serviert werden. Gekochte Bohnen sind eine köstliche und nahrhafte Zutat, die in vielen Gerichten verwendet werden kann.

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