Kalbsbraten mit Curry und kleinen Zwiebeln ist ein köstliches Gericht, das ideal für besondere Anlässe oder ein festliches Abendessen ist. Die Kombination aus zartem Kalbfleisch, dem exotischen Aroma von Curry und der süßen Note der kleinen Zwiebeln macht dieses Gericht zu einer wahren Gaumenfreude. Hier ist ein einfaches Rezept, mit dem Sie diesen leckeren Kalbsbraten zubereiten können.

Zutaten:

– 1 kg Kalbsbraten
– 2 EL Currypulver
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1 EL Olivenöl
– 1 Zwiebel, gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 250 ml Gemüsebrühe
– 250 ml Sahne
– 250 g kleine Zwiebeln
– 1 EL Butter
– 1 EL Mehl

Zubereitung:

1. Den Kalbsbraten in einer Schüssel mit Currypulver, Salz und Pfeffer einreiben und beiseite stellen, damit er sein Aroma entfalten kann.

2. Das Olivenöl in einem Bräter erhitzen und den Kalbsbraten von allen Seiten gut anbraten, bis er eine goldbraune Farbe bekommt.

3. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.

4. Die Gemüsebrühe hinzufügen und den Braten zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, den Deckel auf den Bräter setzen und den Braten für etwa 2 Stunden schmoren lassen, bis er zart und saftig ist. Ab und zu umdrehen und mit der Brühe begießen, um sicherzustellen, dass er nicht austrocknet.

5. Während der Braten schmort, die kleinen Zwiebeln vorbereiten. Die Zwiebeln schälen und in einer Pfanne mit Butter anbraten, bis sie goldbraun sind. Mit Mehl bestäuben und leicht anrösten, um eine Mehlschwitze zu bekommen.

6. Die Sahne langsam zu den Zwiebeln gießen und gut umrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weiter köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.

7. Sobald der Kalbsbraten zart ist, aus dem Bräter nehmen und auf einem Schneidebrett einige Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Sauce und die kleinen Zwiebeln im Bräter warm halten.

8. Den Braten in dünne Scheiben schneiden und auf einer Servierplatte anrichten. Mit der Sauce und den kleinen Zwiebeln übergießen.

9. Den Kalbsbraten mit Curry und kleinen Zwiebeln mit Kartoffelpüree, Reis oder knusprigem Brot servieren.

Dieses Gericht vereint die zarte Textur des Kalbfleischs mit dem würzigen Aroma des Currys und der süßen Note der Zwiebeln zu einem wahrhaft exquisiten Geschmackserlebnis. Die Kombination aus verschiedenen Gewürzen und Aromen macht dieses Gericht ausgesprochen vielseitig und attraktiv für alle, die neue Geschmacksrichtungen entdecken möchten. Egal ob für festliche Anlässe oder ein gemütliches Dinner zu Hause, der Kalbsbraten mit Curry und kleinen Zwiebeln ist immer eine gute Wahl.

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