Kalbsbacke mit Polenta – Der perfekte schmackhafte Genuss

Kalbsbacke mit Polenta ist ein traditionelles Gericht aus der italienischen Küche und ein absolutes Highlight für jeden Feinschmecker. Die Kombination von zarten, saftigen Kalbsbacken und cremiger Polenta ist eine unschlagbare Kombination für den Gaumen. In diesem Artikel erfahren Sie alles, was Sie über die Zubereitung dieses köstlichen Gerichts wissen müssen.

Was Sie für die Kalbsbacke mit Polenta benötigen:

Die Zubereitung von Kalbsbacke mit Polenta erfordert einige Zutaten, die Sie zur Hand haben sollten. Für die Kalbsbacke benötigen Sie:

– 4 Stücke Kalbsbacke
– 1 Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 1 Karotte
– 1 Stangensellerie
– 1 Glas trockener Rotwein
– 1 Dose Tomaten, gewürfelt
– Olivenöl
– Salz
– Pfeffer
– Butter
– Petersilie

Für die Polenta benötigen Sie:

– 1 Tasse Polenta
– 3 Tassen Wasser
– 1 Tasse Milch
– 1/4 Tasse geriebener Parmesan
– 1 EL Butter
– Salz

Zubereitung der Kalbsbacke:

Als erstes müssen Sie die Kalbsbacken aus dem Kühlschrank nehmen und sie bei Raumtemperatur stehen lassen. Schneiden Sie die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte und den Stangensellerie in kleine Würfel. Erhitzen Sie eine Pfanne mit Olivenöl und braten Sie die Kalbsbacken von beiden Seiten an, bis sie braun sind.

Entfernen Sie die Kalbsbacken aus der Pfanne und legen Sie sie zur Seite. Fügen Sie dann die Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und den Sellerie hinzu und braten Sie alles an, bis das Gemüse weich wird. Geben Sie den Rotwein in die Pfanne und lassen Sie ihn für ca. 5 Minuten einkochen. Fügen Sie anschließend die gewürfelten Tomaten hinzu und lassen Sie alles für etwa 30 Minuten köcheln.

Wenn die Tomatensoße fertig ist, geben Sie die Kalbsbacken zurück in die Pfanne und lassen Sie alles für weitere 2 Stunden bei niedriger Hitze köcheln. Wenden Sie die Kalbsbacken in regelmäßigen Abständen. Sobald die Kalbsbacken zart sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie zur Seite. Lassen Sie die Soße noch für weitere 10-15 Minuten einkochen und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.

Zubereitung der Polenta:

Um die Polenta zuzubereiten, müssen Sie zuerst Wasser und Milch zum Kochen bringen. Fügen Sie dann die Polenta hinzu und rühren Sie kontinuierlich, bis die Mischung kocht. Lassen Sie die Polenta für ca. 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie dick und cremig wird. Fügen Sie den geriebenen Parmesan, die Butter und das Salz hinzu und rühren Sie alles gut zusammen.

Präsentation:

Nehmen Sie einen Teller, auf dem Sie die Polenta verteilen. Legen Sie dann eine Kalbsbacke auf die Polenta und fügen Sie dann einen Löffel der Tomatensoße hinzu. Garnieren Sie das Gericht mit gehackter Petersilie und servieren Sie es.

Fazit:

Kalbsbacke mit Polenta ist ein schmackhaftes Gericht, das Ihren Gaumen verwöhnt. Es erfordert zwar einige Vorbereitungen und Zeit, aber es ist definitiv das Ergebnis wert. Probieren Sie dieses Gericht aus und genießen Sie die köstliche Kombination von feinen Aromen. Ihre Familie und Freunde werden es sicherlich genießen!

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