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Wenn Sie nach einer köstlichen Fischmahlzeit suchen, ist Kabeljau auf istrische Art sicherlich eine gute Wahl. Istrien ist eine Region in Kroatien, die für ihre reiche Fisch- und Meeresfrüchteküche bekannt ist, und Kabeljau ist eine der beliebtesten Zutaten in vielen regionalen Gerichten.
Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, Kabeljau auf istrische Art zuzubereiten, aber eine der einfachsten und zugleich köstlichsten Methoden ist das Schmoren in einer Tomaten-Gemüse-Sauce. Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:
– 1 kg Kabeljaufilet
– 2 große Zwiebeln
– 2 Knoblauchzehen
– 2 Paprika (rot und grün)
– 2 Tomaten
– 1 Lorbeerblatt
– Olivenöl
– Salz und Pfeffer
– Ein paar Zweige Petersilie
Zuerst müssen Sie das Gemüse vorbereiten. Schneiden Sie die Zwiebeln in dünne Ringe und hacken Sie den Knoblauch fein. Entfernen Sie die Samen aus den Paprikaschoten und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Schneiden Sie die Tomaten ebenfalls in kleine Stücke.
Erhitzen Sie eine Pfanne mit ein paar Esslöffeln Olivenöl und braten Sie die Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze an, bis sie weich sind und eine leichte goldene Farbe haben. Fügen Sie die Paprika hinzu und braten Sie sie für weitere 5 Minuten.
Fügen Sie die Tomaten, das Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie alles um. Lassen Sie die Mischung bei niedriger Hitze köcheln, bis sie zu einer dicken Sauce reduziert ist.
In der Zwischenzeit können Sie den Kabeljau vorbereiten, indem Sie ihn in Portionsstücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie die Kabeljau-Stücke auf die Gemüsesauce und bedecken Sie sie mit einem Deckel. Lassen Sie alles für ca. 15-20 Minuten bei niedriger Hitze schmoren, bis der Fisch zart und durchgegart ist.
Garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie und servieren Sie es mit Kartoffelpüree oder Reis. Wenn Sie es etwas würziger mögen, können Sie auch eine Prise Chili-Pulver hinzufügen.
Kabeljau auf istrische Art ist ein einfaches und dennoch schmackhaftes Gericht, das Sie in kurzer Zeit zubereiten können. Die Gemüsesauce verleiht dem Kabeljau eine köstliche, reichhaltige Geschmacksnote und macht dieses Gericht zu einer perfekten Wahl für ein schnelles und leckeres Abendessen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der kulinarischen Vielfalt Istriens begeistern!
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