Herbstliche Risotto-Rezepte

Wenn die Tage kürzer und kühler werden, gibt es nichts Besseres, als sich gemütlich mit einem warmen Teller Risotto auf dem Sofa einzukuscheln. Der Herbst bietet eine Fülle an leckerem Gemüse, das sich perfekt für ein herbstliches Risotto eignet. Hier sind einige unserer liebsten Rezepte.

1. Kürbis-Risotto

Kürbis ist der König des Herbstes, also warum nicht ein Risotto damit machen? Schneiden Sie den Kürbis in kleine Würfel und braten Sie ihn kurz an. Fügen Sie dann gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Risotto-Reis hinzu und braten Sie alles zusammen kurz an. Als nächstes fügen Sie nach und nach heiße Gemüsebrühe hinzu, bis der Reis schön cremig ist. Abschließend rühren Sie den Kürbis und geriebenen Parmesan unter.

2. Pilz-Risotto

Pilze sind ein weiteres klassisches Herbstgemüse und passen hervorragend zu einem Risotto. Braten Sie gehackte Zwiebeln und Knoblauch an, bevor Sie die Pilze hinzufügen. Fügen Sie dann den Risotto-Reis und heiße Gemüsebrühe hinzu und rühren Sie regelmäßig um. Wenn der Reis al dente ist, fügen Sie geriebenen Parmesan und gehackte Petersilie hinzu.

3. Rote-Beete-Risotto

Rote Beete gibt diesem Risotto nicht nur eine herrliche Farbe, sondern auch eine unvergleichliche Geschmacksnote. Schälen und hacken Sie die Rote Beete und braten Sie sie mit Zwiebeln und Knoblauch an. Fügen Sie dann den Risotto-Reis und heiße Gemüsebrühe hinzu und rühren Sie regelmäßig um. Zum Schluss rühren Sie geriebenen Parmesan und gehackten Thymian unter.

4. Spinat-Risotto

Dieses Risotto ist erfrischend grün und gleichzeitig unglaublich lecker. Braten Sie gehackte Zwiebeln und Knoblauch an, bevor Sie frischen Spinat hinzufügen. Nachdem der Spinat zusammengefallen ist, fügen Sie den Risotto-Reis und heiße Gemüsebrühe hinzu und rühren Sie regelmäßig um. Zum Schluss rühren Sie geriebenen Parmesan und gehackte Minze unter.

5. Auberginen-Risotto

Auberginen sind ein weiteres leckeres Herbstgemüse, das sich perfekt für ein Risotto eignet. Schneiden Sie die Auberginen in Würfel und braten Sie sie an, bevor Sie gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Fügen Sie dann den Risotto-Reis und heiße Gemüsebrühe hinzu und rühren Sie regelmäßig um. Zum Schluss rühren Sie geriebenen Parmesan und gehackten Oregano unter.

Fazit:

Ein herbstliches Risotto ist die perfekte Möglichkeit, um das saisonale Gemüse zu nutzen und gleichzeitig ein leckeres und warmes Gericht zu genießen. Egal, ob Sie Pilze, Kürbis oder Spinat mögen, es gibt unzählige Möglichkeiten, ein Risotto zu kreieren, das Ihrem Geschmack entspricht. Probieren Sie diese Rezepte aus und lassen Sie sich von der herbstlichen Gemütlichkeit inspirieren.