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Wer im Sommer eine besondere Leckerei auf den Tisch bringen möchte, der sollte unbedingt einmal einen Heidelbeerkuchen mit Baiser ausprobieren. Die Kombination aus fruchtig-süßen Heidelbeeren und knusprigem Baiser ist einfach unschlagbar und wird garantiert zum Highlight auf jeder Kaffeetafel.
Für den Teig des Heidelbeerkuchens benötigt man zunächst folgende Zutaten:
– 150 g Butter
– 125 g Zucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 3 Eier
– 250 g Mehl
– 1 Teelöffel Backpulver
– 100 ml Milch
Die Butter, Zucker und Vanillezucker werden zunächst schaumig geschlagen und nach und nach die Eier hinzugegeben. Anschließend wird das Mehl mit dem Backpulver vermengt und abwechselnd mit der Milch unter die Eiermasse gerührt, bis ein glatter Teig entsteht.
Nun wird eine Springform mit Backpapier ausgelegt und der Teig gleichmäßig darin verteilt. Der Heidelbeerkuchen wird im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 25-30 Minuten gebacken, bis er goldbraun ist.
Während der Kuchen im Ofen ist, kann man die Heidelbeeren vorbereiten. Dafür benötigt man:
– 400 g frische Heidelbeeren
– 2 Esslöffel Zucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 2 Esslöffel Vanillepuddingpulver
– 1 Zitrone, Saft und Schale
Die Heidelbeeren werden gewaschen und mit dem Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und -schale in einen Topf gegeben. Unter Rühren lässt man alles kurz aufkochen und gibt dann das Vanillepuddingpulver hinzu, bis eine sämige Konsistenz entsteht. Die Beerenmasse lässt man dann abkühlen.
Sobald der Heidelbeerkuchen aus dem Ofen kommt, wird er auf eine Tortenplatte gestellt und mit der Beerenmasse bedeckt.
Jetzt kommt das Baiser ins Spiel. Hierfür benötigt man:
– 3 Eiweiß
– 150 g Zucker
– 1 Prise Salz
Die Eiweiße werden mit einer Prise Salz steif geschlagen, dann gibt man den Zucker hinzu und schlägt das Eiweiß nochmals steif, bis ein glänzendes Baiser entsteht. Das Baiser wird dann auf den Heidelbeerkuchen gestrichen und mit einem Flambierbrenner oder unter dem Grill des Backofens goldbraun gebräunt.
Wer mag, kann den Heidelbeerkuchen mit Baiser noch mit ein paar frischen Heidelbeeren und etwas Minze garnieren. Mit einem leckeren Kaffee oder Tee serviert, ist der Kuchen der perfekte Begleiter für einen schönen Sommernachmittag.
Fazit:
Heidelbeerkuchen mit Baiser ist ein echter Klassiker unter den Kuchen und eignet sich besonders gut für den Sommer. Die fruchtigen Heidelbeeren in Kombination mit dem knusprigen Baiser sind eine unschlagbare Kombination und machen den Kuchen zu einem wahren Geschmackserlebnis. Durch die einfache Zubereitung ist das Rezept auch für Anfänger geeignet, die sich an einem selbstgemachten Kuchen versuchen möchten. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem leckeren Rezept überzeugen!
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