Gulasch alla Praga – Rezept

Gulasch alla Praga ist ein traditionelles Gericht aus der tschechischen Hauptstadt Prag, das sowohl bei Einheimischen als auch bei Touristen sehr beliebt ist. Es handelt sich um eine herzhafte Fleischspezialität, die hauptsächlich aus Rindfleisch und Paprika zubereitet wird. In diesem Artikel geben wir Ihnen ein einfaches Rezept, mit dem Sie Gulasch alla Praga zu Hause nachkochen können.

Zutaten für Gulasch alla Praga:
– 500 g Rindfleisch (z.B. Rinderbraten)
– 2 Zwiebeln
– 2 Paprika (rot und grün)
– 3 Knoblauchzehen
– 2 EL Tomatenmark
– 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
– 1 TL Kümmel
– 500 ml Rinderbrühe
– 200 ml Rotwein
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Öl zum Braten

Zubereitung:
1. Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden und die Zwiebeln und Paprika grob würfeln. Den Knoblauch fein hacken.
2. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und das Rindfleisch darin scharf anbraten, bis es rundherum braun ist. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
3. Die Zwiebeln im verbliebenen Bratfett glasig anbraten, dann die Paprika und den Knoblauch hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.
4. Das Tomatenmark, Paprikapulver und Kümmel in den Topf geben und kurz mitrösten.
5. Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben und alles gut vermischen.
6. Die Rinderbrühe und den Rotwein hinzufügen und das Gulasch aufkochen lassen. Danach die Hitze reduzieren und das Gulasch, abgedeckt, für 2-3 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Das Gulasch alla Praga schmeckt besonders gut mit klassischen Beilagen wie Knödeln oder Spätzle. Es eignet sich aber auch gut als herzhafter Eintopf mit frischem Brot.

Die Kombination aus Rindfleisch, Paprika und Gewürzen verleiht dem Gulasch alla Praga seinen charakteristischen Geschmack. Das Fleisch wird durch das lange Schmoren schön zart und die Aromen der Gewürze ziehen gut ein. Die würzige Soße harmoniert perfekt mit den Beilagen und macht das Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus.

Probieren Sie dieses einfache Rezept für Gulasch alla Praga aus und holen Sie sich den Geschmack von Prag in Ihre Küche. Guten Appetit!

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