Grillzeiten für Steaks

Ein saftiges und perfekt gegrilltes Steak ist ein wahrer Genuss für Fleischliebhaber. Doch um das gewünschte Ergebnis zu erzielen, ist es wichtig, die richtigen Grillzeiten zu beachten. Denn die Garzeit variiert je nach Steakstärke, Fleischsorte und gewünschtem Garzustand. In diesem Artikel erfährst du, welche Grillzeiten du beachten solltest, um dein Steak auf den Punkt zu garen.

Zunächst einmal ist die Fleischdicke entscheidend für die Grillzeit. Je dicker das Steak, desto länger dauert es, bis es die gewünschte Kerntemperatur erreicht. Bei dünnen Steaks von etwa 1-2 Zentimetern reicht eine kurze Grillzeit von 2-3 Minuten pro Seite, um ein Medium Steak zu erzielen. Bei Steaks ab 3 Zentimetern Dicke empfiehlt es sich, die Grillzeit pro Seite auf etwa 4-5 Minuten zu erhöhen, um ein Medium Steak zu bekommen. Bedenke jedoch, dass die Grillzeit auch von der Hitze des Grills abhängt. Ein heißer Grill verkürzt die Zeit, während ein kühlerer Grill die Zeit verlängert.

Des Weiteren spielt die Fleischsorte eine Rolle bei den Grillzeiten. Filetsteaks benötigen in der Regel eine kürzere Grillzeit als beispielsweise Rumpsteaks oder T-Bone-Steaks. Filetsteaks sind magerer und zarter, daher ist es ratsam, sie bei höherer Hitze für etwa 2-3 Minuten pro Seite zu grillen, um ein Medium Steak zu erhalten. Rumpsteaks hingegen sind etwas fettiger und benötigen eine längere Grillzeit von etwa 4-5 Minuten pro Seite, um ein Medium Steak zu erhalten.

Neben der Dicke und Fleischsorte ist der gewünschte Garzustand ausschlaggebend für die Grillzeit. Wenn du ein rare Steak bevorzugst, solltest du die Grillzeit um etwa 1-2 Minuten verkürzen. Bei einem well done Steak hingegen solltest du die Grillzeit um etwa 1-2 Minuten verlängern. Solltest du unsicher sein, kannst du mit einem Fleischthermometer die Kerntemperatur messen. Ein rare Steak hat eine Kerntemperatur von etwa 50-55 Grad Celsius, ein medium Steak von 55-60 Grad Celsius und ein well done Steak von über 60 Grad Celsius.

Grillen ist ein Balanceakt zwischen einer ausreichenden Garzeit, um das Fleisch durchzubraten, aber ohne es zu übergaren und zäh zu machen. Daher solltest du das Steak nicht zu oft wenden. Ideal ist es, das Steak nur einmal zu wenden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Das Fleisch sollte zudem vor dem Grillen Raumtemperatur erreichen, damit es gleichmäßig gart.

Als Faustregel kannst du dir merken, dass ein saftiges Medium Steak eine Grillzeit von etwa 4-5 Minuten pro Seite bei einer Fleischdicke von 2-3 Zentimetern benötigt. Natürlich kann die Grillzeit je nach persönlichem Geschmack und gewünschtem Garzustand variieren.

Mit diesen Tipps und den richtigen Grillzeiten bist du nun bestens gerüstet, um das perfekte Steak zu grillen. Kombiniert mit deinen Lieblingsbeilagen wird dein Grillabend zu einem kulinarischen Highlight. Guten Appetit!