Grillzeiten für Flanksteak

Das Flanksteak ist ein beliebtes und vielseitiges Stück Fleisch, das sich hervorragend zum Grillen eignet. Mit der richtigen Zubereitung und Grillzeit wird es schön zart und saftig. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie das Flanksteak perfekt grillen können.

Bevor wir jedoch zu den Grillzeiten kommen, ist es wichtig, das Flanksteak vorzubereiten. Beginnen Sie damit, das Fleisch gründlich zu waschen und trocken zu tupfen. Anschließend reiben Sie es großzügig mit Salz, Pfeffer und Ihren Lieblingsgewürzen ein. Lassen Sie das Steak dann für mindestens 30 Minuten ziehen, damit es die Aromen aufnehmen kann.

Sobald das Fleisch mariniert ist, können Sie den Grill vorheizen. Verwenden Sie am besten einen Holzkohlegrill, da dieser dem Fleisch ein rauchiges Aroma verleiht. Lassen Sie die Glut gleichmäßig durchglühen, bevor Sie das Steak auf den Rost legen.

Die Grillzeit für ein Flanksteak hängt von verschiedenen Faktoren ab, wie der Dicke des Fleisches und der gewünschten Garstufe. Generell können Sie jedoch mit folgenden Richtwerten arbeiten:

– Für ein Medium-rare Flanksteak, das innen noch rosa und saftig sein soll, empfehlen Experten eine Grillzeit von 3-4 Minuten pro Seite. Wenden Sie das Steak nur einmal, um ein schönes Grillmuster zu erhalten.

– Wenn Sie das Fleisch medium genießen möchten, also innen leicht rosa mit etwas mehr Garstufe, grillen Sie es 4-5 Minuten pro Seite.

– Für ein durchgebratenes Flanksteak, das komplett gar ist, benötigen Sie 6-7 Minuten pro Seite.

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass dies nur grobe Richtwerte sind. Die exakte Grillzeit hängt von der Hitze des Grills, der Dicke des Steaks und Ihrem persönlichen Geschmack ab. Um die Kerntemperatur des Fleisches zu überprüfen, können Sie ein Fleischthermometer verwenden. Bei einer Temperatur von etwa 50-55 Grad Celsius ist das Steak medium-rare, bei 60 Grad Celsius medium und bei über 70 Grad Celsius durchgebraten.

Während des Grillens ist es wichtig, das Flanksteak nicht zu oft zu wenden oder anzustechen, da sonst der Saft entweichen und das Fleisch trocken werden kann. Lassen Sie das Steak nach dem Grillen für etwa 5-10 Minuten ruhen, damit sich der Saft im Inneren verteilen kann.

Nachdem das Flanksteak geruht hat, können Sie es in dünnen Scheiben gegen die Faser schneiden und servieren. Es eignet sich hervorragend als Hauptgericht mit Beilagen wie gegrilltem Gemüse oder Salat. Auch in Wraps oder Sandwiches macht es eine gute Figur.

Fazit: Mit der richtigen Zubereitung und der passenden Grillzeit wird das Flanksteak zu einem wahren Genuss. Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Gewürzen und Marinaden, um ganz individuelle Geschmacksrichtungen zu kreieren. Mit ein wenig Übung werden Sie bald zum Grillmeister und Ihre Gäste mit perfekt gegrilltem Flanksteak beeindrucken können.