Grilltipps für Filet Mignon

Die Grill-Saison hat begonnen und es gibt kaum etwas Besseres, als Filet Mignon auf dem Rost zuzubereiten. Das zarte und saftige Stück Fleisch ist bei Steakliebhabern sehr beliebt. Damit Sie das Beste aus Ihrem Filet Mignon herausholen, haben wir hier einige wertvolle Grilltipps für Sie zusammengestellt.

1. Auswahl des Fleisches:
Bei Filet Mignon handelt es sich um das zarteste Stück Fleisch vom Rind. Achten Sie darauf, dass das Fleisch von guter Qualität ist und eine schöne Marmorierung aufweist. Die Marmorierung sorgt für den saftigen Geschmack des Steaks.

2. Vorbereitung des Steaks:
Vor dem Grillen sollte das Filet Mignon Raumtemperatur erreichen. Nehmen Sie es daher etwa 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank, damit es gleichmäßig gart. Würzen Sie das Fleisch kurz vor dem Grillen mit Salz und Pfeffer oder Ihrer bevorzugten Gewürzmischung.

3. Die richtige Grilltemperatur:
Stellen Sie den Grill auf hohe Hitze ein, um das Filet Mignon scharf anzubraten. Eine hohe Temperatur sorgt für eine knusprige Kruste und hält das Fleisch saftig. Sobald das Steak von beiden Seiten scharf angebraten ist, reduzieren Sie die Hitze, um das Steak schonend zu garen.

4. Garzeit:
Die Garzeit für Filet Mignon hängt von der Dicke des Steaks und Ihrem persönlichen Geschmack ab. Als grobe Richtlinie können Sie bei einer Dicke von etwa 2,5 cm von ca. 3-4 Minuten pro Seite ausgehen, um ein Medium-Steak zu erreichen. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur des Steaks zu überprüfen. Für ein Medium-Steak sollte die Innentemperatur ca. 60-65 Grad Celsius betragen.

5. Ruhezeit:
Ihr Filet Mignon ist fertig gegrillt, aber bevor Sie es anschneiden, lassen Sie es noch einige Minuten ruhen. Das Fleisch entspannt sich während der Ruhezeit und die Säfte verteilen sich gleichmäßig im Steak. Schneiden Sie das Filet erst kurz vor dem Servieren in dünne Scheiben.

6. Begleitende Beilagen:
Filet Mignon ist bereits ein Hochgenuss für sich, aber Sie können es mit verschiedenen Beilagen kombinieren, um das Geschmackserlebnis zu verbessern. Klassische Begleiter sind Kartoffeln, Gemüse oder eine frische Salatvariation.

7. Marinaden und Saucen:
Wenn Sie das Filet Mignon noch zusätzlich verfeinern möchten, können Sie es vor dem Grillen in einer Marinade ziehen lassen oder nach dem Grillen mit einer leckeren Sauce servieren. Beliebte Marinaden sind zum Beispiel Knoblauch, Olivenöl und Kräuter. Als Sauce eignet sich zum Beispiel eine Rotwein-Reduktion oder eine Zitronenbutter.

8. Alternative Zubereitungsmethoden:
Wenn Sie Abwechslung suchen, können Sie das Filet Mignon auch anders als auf dem Grill zubereiten. Eine Option ist die Zubereitung im Ofen bei niedriger Temperatur, um einen gleichmäßigen Gargrad zu erreichen. Eine andere Möglichkeit ist die Zubereitung in der Pfanne bei hoher Hitze, um eine knusprige Kruste zu erzeugen.

Mit diesen Grilltipps gelingt Ihnen ein perfekt gegrilltes Filet Mignon, das zart und saftig ist. Ganz gleich, ob Sie es einfach pur genießen oder mit Beilagen und Saucen kombinieren – das Filet Mignon wird sicherlich ein Highlight auf Ihrer Grillparty sein. Guten Appetit!