Grillanleitung für ein Tomahawk-Steak

Ein Tomahawk-Steak ist ein beeindruckendes Stück Fleisch, das aufgrund seines langen Knochengriffs einem Tomahawk-Beil ähnelt. Es stammt aus dem vorderen Teil der Rippe des Rinds und bietet einen saftigen und intensiven Fleischgeschmack. Um das Beste aus diesem erstklassigen Stück Fleisch herauszuholen, ist eine gute Grillanleitung unerlässlich. Hier finden Sie eine ausführliche Anleitung, wie Sie Ihr Tomahawk-Steak perfekt grillen können.

Schritt 1: Das Steak vorbereiten
Beginnen Sie damit, das Tomahawk-Steak aus dem Kühlschrank zu nehmen und es auf Raumtemperatur zu bringen. Lassen Sie es für etwa 30 Minuten bis zu einer Stunde ruhen, damit es gleichmäßig gegrillt wird. In der Zwischenzeit können Sie Gewürze wie Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver oder Paprika auf das Fleisch reiben. Diese Gewürze verleihen dem Steak zusätzlichen Geschmack und bilden eine köstliche Kruste während des Grillens.

Schritt 2: Den Grill vorheizen
Während das Steak ruht, können Sie den Grill vorheizen. Für ein Tomahawk-Steak empfehlen wir die Verwendung eines Holzkohlegrills, um das traditionelle, rauchige Aroma zu erzeugen. Füllen Sie den Grill mit Holzkohle und zünden Sie sie an. Lassen Sie die Kohle etwa 15-20 Minuten lang glühen, bis sie mit einer weißen aschigen Schicht bedeckt ist.

Schritt 3: Das Steak grillen
Sobald der Grill heiß ist, legen Sie das Tomahawk-Steak mit dem Knochenende nach unten auf den Grillrost. Lassen Sie es für etwa 2-3 Minuten anbraten, um eine schöne Kruste zu bilden. Drehen Sie das Steak dann um 90 Grad, um ein rautenförmiges Grillmuster zu erzeugen, und grillen Sie es weitere 2-3 Minuten. Wenden Sie das Steak um und wiederholen Sie den Vorgang auf der anderen Seite. Dadurch wird das Steak innen zart und saftig, während es außen schön karamellisiert.

Schritt 4: Die Kerntemperatur überprüfen
Um sicherzustellen, dass das Steak perfekt gegart ist, ist es wichtig, die Kerntemperatur zu überprüfen. Verwenden Sie ein Fleischthermometer und stecken Sie es in die dickste Stelle des Fleisches, ohne den Knochen zu berühren. Für ein medium rare Tomahawk-Steak sollte die Kerntemperatur etwa 54-57 Grad Celsius betragen. Braten Sie das Steak weiter, bis die gewünschte Temperatur erreicht ist.

Schritt 5: Das Steak ruhen lassen
Sobald das Steak die gewünschte Kerntemperatur erreicht hat, nehmen Sie es vom Grill und legen Sie es auf einen Teller. Bedecken Sie es mit Alufolie und lassen Sie es für etwa 10 Minuten ruhen. Während dieser Ruhepause verteilen sich die Säfte im Fleisch gleichmäßig und sorgen für ein saftiges Ergebnis.

Schritt 6: Das Steak servieren und genießen
Nachdem das Steak geruht hat, ist es bereit zum Servieren. Schneiden Sie es in dicke Scheiben und richten Sie es auf einem Teller an. Begleiten Sie das Tomahawk-Steak mit Beilagen wie gegrilltem Gemüse, Kartoffeln oder einem frischen Salat. Es ist Zeit, das saftige, zarte Fleisch zu kosten und den vollen Geschmack des Tomahawk-Steaks zu genießen.

Ein Tomahawk-Steak zu grillen ist eine wunderbare Möglichkeit, um ein beeindruckendes Stück Fleisch zuzubereiten, das Ihre Gäste beeindrucken wird. Folgen Sie dieser Grillanleitung für perfekte Ergebnisse und freuen Sie sich auf ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Guten Appetit!